Рада видеть вас на своём канале! Сегодня у меня для вас рецепт, который часто выручает, когда хочется чего-то сладенького — шоколадные капкейки с карамелью. Как по мне так это самая простая выпечка.
Такие капкейки подходят и для семейного чаепития, и когда приходят друзья — у меня они любимое угощение. А если закончилась другая выпечка, эти крошечные пирожные всегда выручают. К тому же, приготовить их можно быстро и без особых хлопот, особенно если есть подготовленная карамель.
Нам нужны простые ингредиенты: мука, какао, сахар, яйца, масло и, конечно, карамель. Иногда я заменяю сахар на коричневый — так капкейки получаются чуть мягче и насыщеннее. Главное — просеять муку с какао, чтобы не было комочков.
Сначала взбейте яйца с сахаром до пышности, это занимает около 3 минут. Затем растопите масло, дайте немного остыть и аккуратно вливайте в яичную смесь. Просеянную муку смешайте с разрыхлителем и какао, добавьте в жидкую часть. Быстро перемешайте ложкой, чтобы всё равномерно соединилось — слишком долго перемешивать не стоит.
Формочки для капкейков лучше брать бумажные — так готовое изделие удобнее брать руками.
Наполняйте примерно на 2/3, иначе оно может вылиться или получиться плоским. Я обычно использую столовую ложку, так удобнее контролировать порции.
Духовку заранее разогреваю до 180 градусов, капкейки ставлю на средний уровень примерно на 20 минут. Готовность проверяйте зубочисткой — если сухая, значит всё готово.
Пусть немного остынут прямо в формах, так капкейки не деформируются.
Когда капкейки остыли, сверху аккуратно выкладываете ложечкой домашнюю или покупную карамель. У меня на кухне чаще всего бывает быстрый вариант — карамельная паста, она хорошо держит форму и не течёт. Если хочется, можно присыпать немного крупной соли — будет интересный контраст.
Капкейки отлично идут с чашкой чая или кофе. Если понравится, можно дополнить простой взбитой сметаной или кремом из сливочного сыра.
Приготовить такие капкейки в домашних условиях — проще простого, а результат всегда радует и гостей, и домочадцев. По опыту знаю, карамель лучше добавлять сразу перед подачей, чтобы она не успела впитаться и не расплылась.
Приятного аппетита! Напишите, пробовали ли вы когда-нибудь делать шоколадные капкейки с карамелью? Какой вариант понравился больше всего в вашей семье?
Ингредиенты для шоколадных капкейков с карамелью
- Мука — 150 г
- Сахар — 120 г
- Какао порошок — 30 г
- Яйца — 2 шт.
- Масло сливочное — 80 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Карамель (домашняя или покупная) — 100 г
- Соль крупная — по желанию для посыпки