Салат "Оливье" малокалорийный для диетического питания

Салат "Оливье" - "обязательное" блюда для всех праздничных столов! «Создано с использованием искусственного интеллекта».

Пищевая ценность (приблизительно на 100 г):

- калорийность — 90–120 ккал;

- белки — 9–11 г;

- жиры — 3–5 г;

- углеводы — 7–9 г .

Основные принципы приготовления диетической версии салата "Оливье":

- Замена колбасы на диетическое мясо. Вместо жирной колбасы используют отварную или запечённую куриную грудку, индейку или другие нежирные виды мяса;

- Уменьшение количества картофеля или его замена. Картофель — крахмалистый продукт, его можно частично или полностью заменить на другие овощи: цветную капусту, молодой кабачок, корень сельдерея или авокадо;

- Использование свежих овощей вместо консервированных. Свежие огурцы менее калорийны и не задерживают жидкость в организме, в отличие от солёных или маринованных;

- Замена майонеза на более лёгкую заправку. Вместо майонеза применяют греческий йогурт (2–5% жирности), смешанный с горчицей и лимонным соком, или сметану низкой жирности.

Ингредиенты для салата "Оливье" готовы. «Создано с использованием искусственного интеллекта».

Ингредиенты:

- куриное филе (отварное или запечённое) — 250 г;

- картофель — 2 шт. (можно уменьшить количество или заменить на корень сельдерея);

- морковь вареная— 1 шт.;

- огурец — 1 шт.;

- яйца куриные вареные — 3 шт.;

- зелёный горошек консервированный — 150 г;

- зелень — по вкусу;

- греческий йогурт 2% для заправки — 3–4 ст. л.;

- горчица — 0,5 ч. л.;

- лимонный сок — 1 ч. л.;

- соль, перец — по вкусу.

Аккуратно режем мелкими кубиками. «Создано с использованием искусственного интеллекта».

Приготовление:

1. Отварите или запеките куриное филе до полной готовности, нарежьте кубиками;
2. Сварите картофель и морковь в кожуре, очистите и нарежьте кубиками;
3. Отварите яйца вкрутую, охладите и измельчите;
4. Нарежьте огурец кубиками, слегка отожмите лишний сок. Промойте консервированный горошек под холодной водой;
5. Смешайте измельченное филе курицы, овощи, яйца, огурец и горошек в глубокой миске. Добавьте рубленую зелень;
6. Приготовьте заправку, смешав йогурт с горчицей и лимонным соком, добавьте соль и перец по вкусу;
7. Заправьте салат непосредственно перед подачей.

Совет: часть ингредиентов можно приготовить на пару или запечь — так они сохранят больше витаминов. Если салат получился суховатым, добавьте ещё немного йогурта или рассола от огурцов прямо перед подачей. Такие модификации позволяют сохранить узнаваемый вкус «оливье», но сделать его менее калорийным и более полезным.

Приятного аппетита!

Красивая подача салата "Оливье". «Создано с использованием искусственного интеллекта».

#правильное питание

#здоровоепитание