Доброго времени суток, дорогие читатели.
Хочу поделиться самым простым рецептом бисквита, который идеально подойдет для торта.
Я пробовала испечь с данным тестом шарлотку, т.к. рецептура очень схожа с тем как она делается. Получилось тоже очень вкусно!
Я не профессиональный кондитер и не стремлюсь им стать, просто нашла для себя самый простой для меня и быстрый рецепт, который всегда получается и ничем не отличается от бисквита в кондитерских. По крайней мере мои дегустаторы, а они всегда честны со мной, остались довольны.
Для формы диаметром 20-22 см или квадрат 18*18 см:
- Сахар – 120г
- Яйца – 4шт
- Мука – 120г
- Ванилин – 1ч.л (по желанию)
Для формы диаметром 22-24 см или квадрат 23*23 см:
- Сахар – 180г
- Яйца – 6шт
- Мука – 180г
- Ванилин – 1,5/2ч.л
Берем высокую емкость, в нее вбиваем яйца, я беру прямо из холодильника, не дожидаюсь пока они будут комнатной температуры. Добавляем сахар и все взбиваем миксером, до тех пор, пока масса не станет плотнее, должны оставаться следы от венчика. После, постепенно вводим просеянную муку. Я просеиваю 3 раза, мне кажется она становится более воздушной.
Хорошенько перемешивая сверху вниз силиконовой лопаткой, собирая все со дна чаши.
Берем форму для запекания, застилаем дно и бока пергаментом. Выливаем полученную смесь, крутим форму туда-сюда, легонечко встряхиваем, чтобы масса распределилась по всей форме равномерно.
Ставим выпекать в духовку при температуре 180 градусов на 20-30- минут.
Все зависит от духовки, не забывайте, что точное время сказать никто и никогда не сможет. Техника у всех разная.
Проверить готов ли бисквит можно деревянной шпажкой, только спустя минут 15, т.к. если сразу открыть духовку – бисквит осядет и ничего исправить уже будет нельзя.
Из этого количества ингредиентов у меня получается бисквит высотой +/- 9 см.
После того как бисквит наш готов, переворачиваем форму верхом вниз, я ставлю на 2 чашки, по краям. Как только бисквит немного остыл, достаем его из формы и даем отдохнуть, остыть до конца. После, лучшего всего завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник минимум на 2 часа.
Еще ни разу не было такого чтобы он не получился. Надеюсь у вас тоже все получится и вам понравится.
Обязательно ставьте 👍 и подписывайтесь на мой канал💕
Спасибо, с уважением С миру по нитке!