Спасибо, что заглянули — сегодня делаем простой и быстрый ленивый медовик.
Этот десерт — находка для тех, кто любит классический медовик, но времени на сложные многоэтапные рецепты нет. Такой ленивый вариант отлично подходит для будних дней, когда хочется чего-то домашнего и вкусного, но без долгих хлопот. Я пробовала разные рецепты, но именно этот — мой любимый. Он получается мягким, с приятным медовым вкусом и совсем не хлопотным.
Ленивый медовик — это по сути тортик из коржей, приготовленных на сковороде, и нежного крема. Чтобы не возиться с выпечкой коржей по отдельности, мы готовим тесто быстро и просто, а затем формируем торт. Такой способ позволяет сделать медовик в домашних условиях буквально за полчаса. Если остудить его в холодильнике, он становится ещё вкуснее — коржи пропитываются кремом и становятся мягкими.
Делюсь рецептом, который у меня на кухне пользуется успехом, особенно когда гости на пороге, а печь долго не хочется.
Берем мёд, самый обычный который любите и нам нужно будет его разогреть, но важно не перегреть. Масло заранее достаю из холодильника, чтобы стало мягким.
В кастрюле на маленьком огне растапливаю масло с мёдом. Когда смесь станет однородной, снимаю с огня и добавляю соду — сразу начинает пениться, это нормально.
Даю немного остыть, чтобы яйца не свернулись, и вливаю яйца. Быстро перемешиваю венчиком, чтобы масса стала однородной.
Постепенно всыпаю муку, немного подсолив, и тщательно замешиваю тесто. Оно должно получиться эластичным и немного липковатым. Если крутовато, добавьте чуть-чуть сметаны — так удобнее.
Делим тесто на 6–8 равных частей. Разогреваю сковороду без масла — тесто жирное, оно не прилипнет.
Каждую часть раскатываю тонко, стараясь сделать корж ровным (не переживайте, если не всегда гладко). Обжариваю с каждой стороны 1–2 минуты на среднем огне, до лёгкого зарумянивания.
Так получается быстро, и коржи выходят тонкие и гибкие.
В миске смешиваю сметану с сахаром до полного растворения. Если любите послаще, увеличьте сахар на пару столовых ложек. Крем получается лёгким и нежным, именно он даёт торту мягкость.
На блюдо выкладываю первый корж. Смазываю его аккуратно кремом. Повторяю так со всеми коржами, сверху тоже покрываю кремом.
У меня на кухне любят посыпать тортик измельченными орехами или крекером, чтобы добавить текстуру. Это необязательно, но так получается интереснее.
Ленивый медовик советую убрать в холодильник минимум на пару часов. За это время коржи хорошо пропитаются кремом и станут мягкими. Я обычно готовлю его вечером, а подаю на следующий день, так он всё таки вкуснее.
Если торопитесь, можно съесть и сразу, но дайте хотя бы чуть остыть.
Приятного аппетита! Попробуйте этот рецепт — уверена, он станет вашим любимым вариантом медовика в будни. А вы обычно делаете медовик дома? Поделитесь своим способом в комментариях!
Ингредиенты для ленивого медовика
- яйца — 2 шт.
- сахар — 150 г
- мёд жидкий — 2 ст. л.
- сливочное масло — 100 г
- сода — 1 ч. л.
- мука — 350 г
- сметана — 400 мл
- соль — щепотка