🍔 Общепит-2025: продажи выросли на 13%
В "Чек Индексе" подвели итоги 2025 года в общепите: продажи выросли на 13% год к году, средний чек по стране прибавил 11% (до 1 498 руб.) (+11%), при том, что число покупок особо не увеличилось (+2%). Так что продажи и средний чек подскочили, как обычно, из-за роста цен - ну этим нас уже не удивишь.
Что по форматам:
В ресторанах и барах средний чек вообще улетел к 2 830 руб. (+13%), и народ предсказуемо начал беречь кошелек и заходить туда реже (-3% покупок), но продажи выросли на 10%.
Само собой, потребитель не бросил есть вне дома, он просто пошел в фаст-фуд: продажи там взлетели на 17%, а число покупок на 7%. И да - красиво жить не запретишь, поэтому в прошлом году был отмечен рост спроса на премиальные позиции в меню, так что "элитные" бургеры помогли разогнать средний чек в фаст-фуде до 540 руб. (+10%).
#Еда #retail #Ритейл #Общепит #Рестораны #Аналитика
Подписка — кнопка!
