Душица обыкновенная – это многолетнее травянистое растение семейства губоцветных, достигающее в высоту до 90 см.трава высотой 35—80 см, имеет сильный ароматный запах.
Стебель у нее прямой, четырехгранный, ветвистый, покрытый мягкими волосками, часто красноватого цвета. Листья темно-зеленого цвета супротивные, черешковые, продолговато-яйцевидные, с просвечивающимися железками.
Цветы красновато-лилового или розовато-лилового оттенка, мелкие и многочисленные в пазухах прицветников, собраны в соцветия, душистые на конце ветвей в щитки.
Корневище ветвистое с боковыми, тонкими корнями. Плод состоит из четырех голых коричневых или бурых орешков, находящихся в чашечке. Цветет растение в конце июля – середине августа, плоды созревают позднее, в конце августа – начале сентября. Размножается семенами и вегетативным путем.
Душица широко распространена в европейской части СНГ, на Кавказе, в Западной и Средней Сибири, Средней Азии и Казахстане. Растет обычно группами из нескольких растений в лесах, на опушках, полянах и вырубках.
Душица содержит эфирные масла, тритерпеноид (урсоловая кислота), фенолкарбоновые кислоты, кумарины, флавоноиды; богата углеводами, органическими кислотами, дитерпеноидами, стероидами, алкалоидами, витаминами. В соцветии есть высшие алифатические спирты; в плодах – жирные масла.
Это растение можно использовать как в свежем, так и в сушеном виде. Добавлять душицу можно в супы, соусы, маринады, мясные и рыбные блюда, салаты, запеканки и многое другое. Также из нее готовят полезные отвары, чаи и настойки.
Душица имеет отхаркивающие, диуретические, седативные, противосудорожные, кровоостанавливающие и успокаивающие свойства; применяется для лечения женских болезней, кровотечений, после обмороков, общей слабости, душевных заболеваний, для повышения тонуса организма, для уменьшения половой возбудимости и для усиления перистальтики кишечника.
Наружно душицу применяют для лечения головной боли и бессонницы (мыть голову отваром), золотухи, зубной боли, воспаления слизистой рота, глотки, зева; уменьшение боль. Сухие порошки из душицы и влажные компрессы применяют при лечении золотухи, фурункулов, нарывов, различных высыпов на коже, гипертонической болезни, атеросклероза, заболеваний почек и печени и как мочегонное средство.
Душицу применяют внутрь как потогонное (лечение простудных заболеваний), отхаркивающее, для лечения ревматизма, паралича, удушья, атонии (вялости) кишечника и пониженной кислотности, спазмов в желудка, воспаления печени, желтухи, запоров, различных нервно-психических нарушений, острых и хронических бронхитов, коклюша.
Противопоказания: при беременности препараты материнки принимают только под наблюдением врача.
Настой душицы (при простудных заболеваниях и заболеваниях органов дыхания): 2 ст. л. травы залить 0,5 л кипятка (в термосе). Принимать за 3 разы за 30 минут до еды.
Настойка душицы(при простудных заболеваниях и заболеваниях органов дыхания): 10 г травы душицы залить 150 мл 70-процентного спирта. Настаивать 10 дней в темноте. Принимать по 40 капель 3 разы в день.
Настой душицы (при эпилепсии): 2 ст. л. душицы залить 300 мл кипятка. Принимать в течении суток. Продолжительность лечения - 3 года.
Настой душицы (при нервозе): 2 ч. л. измельченной травы душицы залить 240 мл кипятка, настоять 20 минут и отфильтровать. Принимать теплым по 100 мл 4 разы в день до еды.
Отвар душицы: 2 ст. л. травы душицы залить 250 мл волы и кипятить 15 минут в закрытой посуде на водяной бане, охладить, отфильтровать. Принимать 110 мл 2 разы в день перед едой.
Настой душицы для ванн (при раздражительности, стрессе): 150 г сухой травы душицы залить 3 л кипятка, настаивать 1,5 часа, отфильтровать, добавить всё в ванну с водой.
Настой душицы (при нервозе): 2 ст. л. сухой травы душицы залить 250 мл кипятка, настоять 2 часа, отфильтровать. Принимать теплым за 30 мин до еды по 100 мл 4 разы в день.
Водный настой на основе душицы используют для полоскания горла при ангине, стоматите, гингивите, от кашля при ОРВИ, бронхите и прочих воспалительных заболеваниях. Его используют для лечения ран, язв, ссадин, из него делают компрессы и ванночки. Для приготовления настоя залейте одну столовую ложку сухой травы 400 мл кипятка. Настаивайте смесь в течение 20–30 минут, после чего процедите, остудите и используйте. Настой можно принимать внутрь по 30–50 мл каждые 4 часа.
Чай из душицы. Одну чайную ложку свежих или сушёных листьев залить 200 мл кипятка, накрыть крышкой, настаивать 10 минут. Чай с душицей можно пить не более 3 чашек в день.
С душицей заваривали чай, добавляли ее в квас и пиво. Благодаря содержащимся в ней дубильным и антисептическим веществам напитки долго хранились и не портились.
Наиболее часто душицу применяют при простудных заболеваниях и заболеваниях органов дыхания, при нарушениях пищеварительной и нервной систем, а также при кожных заболеваниях.
При заболеваниях органов дыхания она используется как отхаркивающее средство, как в виде ингаляций, так и в виде чаев и настоев. Может так же применяться и при острых респираторных заболеваниях.
При заболеваниях органов пищеварения чай из душицы используется для облегчения симптомов расстройства желудка.
Благодаря антимикробным и иммуномодулирующим свойствам душица может повысить сопротивляемость организма инфекциям, это особенно важно помнить в сезон простуд и гриппа.
Душица используется и как антидепрессант, она обладает седативным действием, успокаивает нервную систему и помогает при бессоннице.
За счет содержания антиоксидантов душица используется для профилактики и лечения хронических воспалительных заболеваний.
Душица содержит карвакрол и розмариновую кислоту, оба эти соединения обладают мощными противовоспалительными свойствами, что обуславливает эффективное применение душицы при хронических воспалениях, в том числе при хронических остеоартритах.
Противопоказано употребление душицы при аллергических реакциях и обострении язвенной болезни желудка.
Рекомендуется воздержаться от использования ее при беременности и грудном вскармливании.
Душица широко применяется в кухнях разных стран мира. Особенно она популярна в греческой, турецкой, испанской и итальянской кухнях.
При приготовлении различных блюд она придаёт им специфический и приятный аромат и своеобразный, чуть терпкий, горьковато-пряный вкус.
«Бочковые» ферментированные огурцы (авторский рецепт Константина Жука)
Ингредиенты: огурцы пупырчатые короткоплодные свежие – 1 кг, вода фильтрованная – 1 л, соль крупнокаменная – 100 г, чеснок сочный очищенный – 15 г, зонты укропа свежие – 20 г или сушеные – 5 г, гвоздика сушеная – 4 шт., душица свежая – 3 ветки или сушеная – 2 г, листья хрена свежие – 15 г или сушеные – 3 г, черный перец горошком – 10 шт., кориандр, семена целые – 1 г, щепки березовые или дубовые – 4 г, большой контейнер с крышкой или банка.
Огурцы промыть, сложить в большой контейнер, залить фильтрованной водой и настаивать 12 часов в холоде, воду в процессе поменять три раза, через каждые 4–5 часов.
Приготовить рассол: в холодной фильтрованной воде растворить соль.
На дно контейнера выложить все перечисленные ингредиенты, сверху плотно уложить огурцы, залить рассолом. Прижать огурцы грузом, чтобы не плавали, неплотно прикрыть крышкой и оставить кваситься на 5–7 дней. По прошествии указанного времени огурцы должны перестать бродить.
Слить рассол через сито, огурцы промыть и сложить вместе со специями обратно в контейнер или банку. Залить чистой холодной водой, плотно закрыть крышкой и настаивать 2–3 месяца.
Комбуча из гибискуса с душицей и лаймом
Ингредиенты: фильтрованная вода – 3 л, каркаде – 50 г, душица свежая – 2 ветки или сушеная – 0,5 ч. л., мята перечная свежая – 2 ветки или 0,5 ч. л. – сушеной, лайм – 1 шт., сахар – 250 г, чайный гриб – 1 шт.
Вскипятить воду, добавить каркаде и варить на слабом огне 2–3 минуты. Выключить нагрев, добавить душицу, мяту, пару ломтиков цедры лайма, накрыть крышкой и оставить настаиваться на один час.
Процедить через сито, добавить сахар, сок лайма, перелить в большую банку. В остывший до комнатной температуры настой добавить чайный гриб, накрыть марлей или крышкой с отверстиями и дать настояться до готовности напитка. В среднем это занимает неделю, но и пятидневная комбуча хороша и вкусна.