В Древнем Риме ньокки пользовались популярностью, выступая в роли пищи для малоимущих крестьян. Их простой рецепт включал лишь один общедоступный компонент – пшеничную муку, разбавленную водой.
В эпоху Средневековья существовала альтернативная версия ньокки, известная как "занзарелли". Это блюдо готовилось на основе хлеба, молока, сыра и щепотки мускатного ореха.
С XVIII столетия, с расширением культивирования картофеля, в Италии стали готовить картофельные ньокки. Этот вариант сегодня является самым узнаваемым и считается традиционным рецептом.
Ньокки из тыквы — это традиционное итальянское блюдо, которое сочетает в себе нежность тыквы и аромат специй. Оно идеально подходит для осеннего ужина и станет отличным дополнением к вашему столу. Давайте рассмотрим, как приготовить это блюдо.
⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯
История
Ньокки — это итальянские клецки, которые готовят из различных ингредиентов, включая овощи, рис, творог и муку. Тыквенные ньокки особенно популярны в осенний сезон, когда тыква становится доступной и свежей. Они отличаются насыщенным вкусом и ярким цветом, что делает их не только вкусными, но и красивыми.
⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯
Ингредиенты
- Тыква — 700 г
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 550 г
- Сыр — 100-150 г
- Сливочное масло — 2 ст. л.
- Оливковое масло — 1-2 ст. л.
- Тимьян — по вкусу
- Соль, перец, специи — по вкусу
⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯
Приготовление
1. Подготовка тыквы
- Очистите тыкву и нарежьте на кусочки.
- Запеките тыкву в духовке при 180°C около 30 минут.
2. Приготовление теста
- Измельчите запеченную тыкву в пюре.
- Добавьте яйца, муку, сыр и специи.
- Замесите мягкое тесто.
3. Формовка
- Раскатайте тесто в колбаску и нарежьте на кусочки.
- Сформируйте ньокки, придавая им характерную форму.
4. Приготовление
- Отварите ньокки в кипящей подсоленной воде до готовности.
- Обжарьте ньокки на сливочном масле до золотистой корочки.
⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯
Советы и рекомендации
- Используйте зрелую тыкву для насыщенного вкуса.
- Регулярно проверяйте готовность ньокки, чтобы они не переварились.
- Подавайте блюдо с любимым соусом или просто с маслом и зеленью.
⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯
Ньокки из тыквы — это не только вкусно, но и красиво. Они станут отличным дополнением к вашему столу и порадуют вас своим ароматом и вкусом.
#клецки #ньокки #тыква