Привет, друзья 🌿
Сегодня хочу поделиться рецептом, который буквально перевернул моё отношение к цветной капусте. Раньше я её просто варила — и, честно, скучно было до ужаса. А потом попробовала запечь целиком… и поняла: это не просто овощ, это главное блюдо Хрустящая корочка, сочная сердцевина, аромат чеснока и специй — и всё это без лишнего масла и хлопот.
Если вы думаете, что веганские ужины — это про жертвенность, то эта запечённая цветная капуста точно переубедит вас. Готовится легко, съедается мгновенно, а гости будут спрашивать: «А где мясо?» — и не верить, что его и не было.
Что понадобится (на 2–3 порции):
- 1 средний кочан цветной капусты
- 3–4 зубчика чеснока (целых, не чистить!)
- 3 ст. ложки оливкового масла
- ½ ч. ложки соли
- ¼ ч. ложки молотого чёрного перца
- ½ ч. ложки паприки (можно сладкой или копчёной)
- ¼ ч. ложки куркумы (для цвета и аромата)
- 1 ч. ложка сушеного орегано или итальянских трав
- По желанию: свежая петрушка или кинза для подачи
🍳 Как готовить — пошагово:
1. Подготовка капусты
Аккуратно снимите внешние листья, обрежьте кочерыжку так, чтобы капуста устойчиво стояла. Хорошо промойте под проточной водой и тщательно обсушите — это важно, иначе не получится хрустящей корочки.
2. Разогреваем духовку
Включите духовку на 220∘C. Пока она нагревается, займёмся специями.
3. Готовим ароматную смесь
В мисочке смешайте оливковое масло, соль, перец, паприку, куркуму и орегано. Получится густая, насыщенная заправка — как мини-майонез, только полезный.
4. Смазываем капусту
С помощью кисточки тщательно промажьте всю поверхность кочана. Особое внимание — впадинам между соцветиями. Туда же положите целые зубчики чеснока — они запекутся и станут сладковатыми, без резкости.
5. В духовку
Выложите капусту на застеленный пергаментом противень (или в форму). Запекайте при 220∘C 35–40 минут, пока края не подрумянятся, а соцветия не станут мягкими, но с лёгкой хрустинкой.
Через 20 минут можно аккуратно полить капусту остатками масла из формы — так она будет ещё сочнее.
6. Подача
Достаньте, дайте немного остыть — и разрежьте. Вуаля Золотистая корочка, а внутри — нежнейшая текстура, как у запечённого картофеля. Посыпьте рубленой зеленью и подавайте с соусом — например, с йогуртовым или чесночным.
💡 Мои советы:
- Хочешь остроты? Добавь щепотку кайенского перца в масло.
- Любишь сыр? За 5 минут до готовности посыпь капусту тёртым пармезаном — получится корочка, как у гратена.
- Без духовки? Можно приготовить в аэрогриле — результат почти такой же
- Подавать с чем? Отлично сочетается с киноа, гречкой или просто с кусочком тёплого хлеба.
А вы пробовали запекать цветную капусту целиком? Пишите в комментариях — делитесь своими фишками, если рецепт понравился, сохраняйте и ставьте ❤️ — так я буду знать, что делать больше таких простых, но вкусных идей.
👉 Подписывайтесь на мой канал — будет ещё больше блюд, которые спасут ужин и удивят гостей
#цветнаякапуста #рецептцветнойкапусты #овощивдуховке #веганрецепты #простойужин #рецептнавыходные #цветнаякапуставдуховке #едадома #вкусноиздоровье #рецептбезмяса #капустапоцарски #запеченнаякапуста #кулинарныелайфхаки #домашняякухня #зожменю