Эти королевские сырники - рекордсмены по пышности: нежные и тают словно вата

Идеальные сырники должны быть воздушными внутри и румяными снаружи. Мы расскажем о простом рецепте, который гарантирует именно такой результат — нежный, словно вата, десерт, который станет любимым блюдом для завтрака.

Секрет пышности

В отличие от многих рецептов, здесь используется только желток. Так тесто более нежное и податливое, а готовые сырники — особенно воздушные. Приготовить их смогут даже кулинары-новички.

Ингредиенты

• Творог — 2 пачки (примерно 400-500 г)
• Мука — 3-4 ст. ложки (для создания однородной, легко лепкойся массы)
• Желток — 1 шт. (на 2 пачки творога)
• Сахар — 2 ст. ложки (по 1 на каждую пачку творога)
• Ванилин — 1 г (на кончике ножа, для аромата)

Приготовление

В глубокой миске смешайте творог, желток, сахар и ванилин. Постепенно добавляйте просеянную муку, аккуратно перемешивая. Важно добиться однородной, мягкой консистенции, которая не липнет к рукам, но остается нежной.

Сформируйте из творожной массы небольшие шарики.

При помощи стакана сформируйте аккуратные круглые сырники.

Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Выложите сырники и обжаривайте на медленном огне с двух сторон до появления красивой золотистой корочки.

Невысокая температура — главный секрет. Она позволяет сырникам равномерно пропечься изнутри, оставаясь сочными, и не даст им подгореть снаружи.

Подавайте пышные сырники со сметаной, медом, ягодами или любимым джемом. Приятного аппетита!

Автор: Александра Сергеева.