Здравствуйте!
Какая ассоциация у вас когда кто-то говорит, что собирается приготовить утку? Привыкли к запечённой с яблоками или черносливом? 😊
Думаю, что многие представили именно этот вариант, но на самом деле из утки можно приготовить совершенно разные блюда, я к примеру люблю борщ..да и много чего ещё.
Сегодня готовим тушëную в томатно-сметанной заливке.
Нам потребуется:
Утка - 1 кг. кусочками;
Морковь - 1 шт.;
Лук - 1 шт.;
Томатный сок - 200 мл.;
Сметана - 100 гр.;
Соль - 1 чайная ложка;
Лавровый лист - 1 шт. ;
Специи по вкусу;
Мука - 1 ст.ложка.
У меня утинное мясо - готовые кусочки из заморозки.
Если у вас тушка, то необходимо разрезать на кусочки примерно 5-7 см. Далее обжариваем на небольшом количестве масла и перекладываем в кастрюлю с толстым дном, а ещё лучше утятницу, помните такие советские, чугунные?) У меня антипригарная кастрюля, обжарила в ней.
Солим перчим, добавляем порезанные на большие куски морковь и лук.
Добавляем 200 мл. воды, накрываем крышкой и тушим на медленном огне 1,5-2 часа.
Мясо должно свариться до состояния, когда кости легко отделяются.
На этом этапе вытаскиваем овощи и измельчаем любым удобным способом - блендером или протираем через сито.
А к мясу по желанию можно добавить квашенную капусту. На фото ниже видно, что я положила немного к стенке и не перемешивала. Вообще стоит отметить, что утка отлично сочетается с квашеной капустой, есть множество рецептов на эту тему.
К измельченным овощам добавляем томатный сок, сметану и столовую ложку муки.
Всё тчательно размешиваем и добавляем к мясу.
Томим под крышкой, на медленном огне, ещё 10 минут.
Подавайте с любым гарниром☺
Приятного аппетита!
P.s. если соус вам кажется кислым (из-за капусты или томатного сока) добавьте немного сахара.
Впереди много интересных рецептов, будем вместе встречать Масленицу и баловать мужчин 23 февраля. Подписывайтесь, чтобы не пропустить.
Желаю Всем Мира и Добра!