Бывает, смотришь на фото хачапури, слюнки текут, но потом вспоминаешь, сколько там работы... Эти лепёшки — как хачапури, только без всего того, что нас "пугает" в хачапури. Не надо месить, ждать, катать... Просто смешали, выложили в сковороду — и пошёл процесс!
Пятнадцать минут - на подготовку, двадцать - на жарку, и всё. Можно подавать!
Полный список ингредиентов - в конце⤵️
Берем 250 г полутвердого сыра и натираем на крупной терке. Сыр лучше не мельчить - он должен ощущаться в готовой лепешке. 100 г болгарского перца режем мелким кубиком. 15 г шпината промываем, обсушиваем и нарезаем произвольно, но не слишком крупно.
В миске взбиваем 1 яйцо с 0,5 ч.л. соли обычной вилкой, без фанатизма. Вливаем 150 мл молока, перемешиваем до однородности. Добавляем 150 г муки, сразу всыпаем 1 ч.л. разрыхлителя. Перемешиваем до густого теста без сухих комков. Консистенция - как очень густая сметана, тесто тянущееся, но не жидкое.
Больше фото смотрите тут:
В готовое тесто выкладываем натертый сыр, нарезанный перец и шпинат. Тщательно перемешиваем, чтобы начинка распределилась равномерно.
Сковороду смазываем растительным маслом, ставим на минимальный огонь. Выкладываем тесто, разравниваем лопаткой в ровную лепешку одинаковой толщины. Накрываем крышкой и готовим около 10 минут. Огонь только маленький - это важно для пропекания.
Когда низ схватился и стал румяным, аккуратно переворачиваем лепешку. Верх сразу смазываем 5 г сливочного масла. Снова накрываем крышкой и готовим еще 7-8 минут на том же слабом огне.
Готовую лепешку снимаем со сковороды, даем постоять 2-3 минуты и нарезаем. Подаем горячей - так вкус максимально выраженный.
Чтобы было удобнее, вот полный список ингредиентов:
- Сыр полутвердый - 250 г
- Мука - 150 г
- Молоко - 150 мл
- Яйцо - 1 шт.
- Перец болгарский - 100 г
- Шпинат - 15 г
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Соль - 0,5 ч.л.
- Сливочное масло - 5 г
Приятного аппетита!