Настоящая неаполитанская пицца приобретает неповторимый вкус благодаря сливочной буррате и капельке пряно-сладкого меда с чили. Благодаря ночной выдержке тесто становится легким и воздушным. Обязательно попробуйте ее приготовить.
Вот рецепт пиццы маргарита. Продукты необходимые для приготовления:
Для теста:
500 г муки
325 мл тёплой воды
2 чайные ложки соли
1/2 чайной ложки быстрорастворимых сухих дрожжей.
Для посыпки:
300 г томатного соуса
Свежие листья базилика, по количеству пицц
2 шарика сыра буррата, без жидкости
2 столовые ложки оливкового масла
Соль по вкусу
4 столовые ложки мёда
1/2 чайной ложки хлопьев красного перца (по вкусу).
Все ингредиенты по списку собраны. Теперь сам пошаговый рецепт пиццы маргариты с сыром.
1. Растворите дрожжи в тёплой воде. В чашу стационарного миксера добавьте 1 стакан муки и смесь дрожжей с водой. Перемешивайте насадкой для теста на низкой скорости в течение 5 минут. Смесь будет очень жидкой. Постепенно добавьте оставшуюся муку и соль. Продолжайте перемешивать на низкой скорости в течение 15 минут.
2. Если через 5 минут тесто покажется сухим, добавьте 1 столовую ложку воды. Если тесто слишком влажное, добавьте 1 столовую ложку муки. Тесто должно быть слегка липким, вся мука должна быть распределена, а стенки миски должны быть чистыми - без сухих крошек.
3. Сформируйте из теста шар. Сбрызните большую миску оливковым маслом и положите в неё тесто, перевернув его, чтобы оно покрылось маслом со всех сторон. Накройте миску пищевой плёнкой и оставьте тесто подниматься при комнатной температуре на 1 час. Затем уберите в холодильник на ночь.
4. Достаньте тесто из холодильника и оставьте при комнатной температуре на 1 час. Переложите тесто на слегка присыпанную мукой поверхность и разделите на две равные части (~400 г каждая). Сформируйте из каждой части гладкий шар: защипните края, подогните и повторите несколько раз. Положите каждый шар на присыпанную мукой поверхность или противень. Накройте пищевой пленкой и полотенцем. Дайте подняться при комнатной температуре в течение примерно 4 часов.
5. Разогрейте духовку до температуры 290 градусов не менее 45-60 минут, выложите камень для пиццы на верхнюю решетку.
6. Слегка посыпьте столешницу мукой. Аккуратно растяните тесто. Это можно сделать, зажав тесто пальцами в центре и поворачивая диск со всех сторон, пока тесто не растянется в диск большего размера. Или на присыпанной мукой поверхности, надавливая пальцами от центра к краям. Перенесите воздух от центра к краям, чтобы тесто было тонким в центре и с толстой корочкой по краям. Поднимите и растяните тесто одной рукой, придерживая его другой. Не касайтесь краев.
7. Выложите тесто для пиццы на коврик для пиццы. Убедитесь, что он не прилипает к кожуре. Полейте легким слоем томатного соуса. Поставьте в духовку и выпекайте 6-8 минут до готовности.
8. Достаньте пиццу из духовки. Посыпьте запеченную пиццу свежей бурратой, свежим базиликом и сбрызните чили-медом.
9. Чтобы приготовить медово-перечный соус, смешайте в небольшой миске мёд и хлопья красного перца. При необходимости подогрейте. Полейте буррату соусом и наслаждайтесь! Всем желаю приятного аппетита!
Спасибо за посещение моего канала. Буду рада лайкам. делитесь с друзьями в соцсетях, заходите на мой сайт, подписывайтесь на мой канал