Пельмени — почти универсальный продукт для тех, кто не хочет стоять у плиты часами, но хочет быстро наесться. Холостяки, мамы в декрете, студенты, работающие допоздна — все держат в морозилке хотя бы одну пачку «на крайний случай». Вот только Росконтроль регулярно проверяет эти самые пачки и регулярно находит серьёзные нарушения. На этот раз эксперты составили антирейтинг из пяти производителей, продукция которых откровенно подвела покупателей.
Пельмени «Родные угодья» с названием «По-деревенски» не оправдали доверия по нескольким фронтам сразу. В них обнаружили листерии — бактерии, способные вызвать тяжёлое пищевое отравление. При проверке нашли незаявленный ингредиент — модифицированный пшеничный крахмал, которого в составе не было. Массовая доля фарша оказалась всего 40,4% вместо положенных по стандарту минимум 50%. А количество жира превысило заявленное в 6,5 раза. Степень нарушения — средняя, но по факту набор проблем впечатляющий.
Пельмени «От Ильиной» «Сибирские» попали в зону риска из‑за обнаружения сальмонелл — опасных бактерий, от которых можно серьёзно заболеть. Начинка в этих пельменях оказалась неоднородной, с цветом от розового до коричневого, а её количество также не дотянуло до 50%. При этом белка в составе оказалось на 20% больше, чем обещано, а жира — на 30% меньше. Проверяющие отметили несоответствие ГОСТу, хотя сами пельмени были изготовлены по собственному стандарту производителя.
«Чернышихинские» «Домашние» тоже не прошли проверку: в них обнаружили листерии, а ещё — незаявленную пшеничную клетчатку. Толщина теста превысила норму почти на треть — 2,7 мм вместо допустимых 2,0 мм. Жира оказалось на четверть меньше, чем написано на упаковке, а доля соединительной ткани в мясе была выше, чем обычно для подобных продуктов. В общем, «домашние» лишь на словах.
Пельмени «Ближние горки» «Домашние» тоже не избежали листерий. При этом белка в них обнаружили на 35% больше, чем заявлено, а жира — на 20% меньше. Формально по ГОСТу продукт прошёл, но присутствие опасных бактерий перечеркнуло все прочие плюсы. Степень нарушения эксперты оценили как среднюю, но для потребителя риск заражения — вполне серьёзный.
И, наконец, самый проблемный образец — пельмени «Горячая штучка / Бульмени». В них нашли сальмонеллы, что автоматически относит продукт к опасным. Белка оказалось на 20% меньше заявленного, жира — на треть меньше, а вот углеводов — почти в полтора раза больше. В составе фарша — мясо птицы механической обвалки и соевый белок, что, впрочем, было указано честно. Но вкус оставлял желать лучшего: эксперты отметили явный привкус растительного белка. Степень нарушения здесь уже высокая.
Если подвести итог, главная проблема всех пяти участников антирейтинга — микробиологическая опасность. Листерии и сальмонеллы — это не просто «формальное несоответствие», а реальная угроза здоровью. На втором месте — обман потребителя: недостаточное количество фарша, незаявленные добавки, неправильная информация о белках и жирах. Покупать или нет пельмени этих марок — каждый решает сам, но после таких результатов проверок хочется хотя бы внимательнее смотреть на упаковку и не хватать первую попавшуюся пачку по акции.
Источник: Росконтроль
Что еще стоит узнать: