🥖 Хлеб — не просто еда, а почти витаминный коктейль на завтрак! Врач-диетолог Наталья Денисова объяснила, почему именно ржаной хлеб стоит есть чаще.
🍞 При медленной ферментации теста (24+ часа) разрушается фитиновая кислота — вещество, мешающее усвоению железа, цинка и кальция. Поэтому ржаной хлеб становится мощным источником микроэлементов.
💪 Плюс: в 100 г ржаного хлеба — до 40 % суточной нормы клетчатки. Она улучшает работу кишечника, снижает уровень холестерина и помогает держать вес под контролем. Диабетикам тоже бонус — без резких скачков глюкозы!
🌾 А еще рожь богата витаминами группы B и органическими кислотами, нужными для микробиоты. Так что кусочек черного хлеба — это не просто гарнир, а маленькое средство от анемии и усталости.
Москва Здорова / Нет времени болеть
