Фасолевый суп «Охотничья крепость»
📖 Ингредиенты (на 6 порций):
· Фасоль белая сухая — 300 г.
· Рулька копченая — 500 г.
· Колбаски охотничьи — 200 г.
· Морковь — 1 шт.
· Лук репчатый — 1 шт.
· Сельдерей черешковый — 1 стебель
· Чеснок — 2 зубчика
· Розмарин свежий — 2 веточки
· Лавровый лист — 1-2 шт.
· Соль, перец — по вкусу.
· Вода — 2 л.
🧑🏻🍳 Приготовление:
1. Подготовьте фасоль: Промойте фасоль. В большой кастрюле вскипятите воду, положите фасоль и варите 10 минут. Снимите с огня и оставьте набухать на 1,5 часа.
2. Начните варить суп: Лук, морковь и сельдерей нарежьте кубиками, чеснок измельчите. Кастрюлю с фасолью верните на сильный огонь. Добавьте рульку, все овощи, чеснок и лавровый лист. После закипания убавьте огонь до минимума и варите под крышкой 1,5–2 часа.
3. Добавьте мясо: Когда фасоль станет мягкой, достаньте рульку и лавровый лист. Колбаски нарежьте кружочками. С рульки снимите кожу и жир, мясо нарежьте кубиками.
4. Завершите приготовление: Кусочки рульки и колбаски отправьте в суп. Добавьте рубленый розмарин. Посолите, поперчите и варите ещё 20 минут на слабом огне.
Хозяйке на заметку: Для менее жирного бульона перед варкой срежьте с рульки часть кожи и жира. Чтобы сэкономить время, можно использовать консервированную фасоль — добавляйте её на последнем этапе вместе с колбасками.
#Суп #ФасолевыйСуп #СытныйОбед #МужскойРецепт #НемецкаяКухня #ЗимняяКухня
https://dzen.ru/id/5d30f5b3f2df2500ad9dda8b
