Печенье на сметане за 15 минут - просто, вкусно и дешево

Печенье на сметане - экономный и быстрый вариант домашней выпечки. По вкусу оно напоминает что-то среднее между мягким пряником и нежной булочкой - ароматное, слегка хрустящее снаружи и очень мягкое внутри. Рассказываем простой рецепт идеального десерта, который получится даже у новичка.

Ингредиенты (на 16-20 штук):

• яйцо - 1 шт.;
• сахарный песок - 200 г;
• ванильный сахар - 1 ч. л. (по вкусу, можно заменить ванилином);
• растительное масло - 100 мл (без запаха);
• сметана (жирность 20-25%) - 200 г;
• пищевая сода - 1 ч. л.;
• мука пшеничная - 450 г (лучше высшего сорта);
• для смазывания: 1 желток + 1 ст. л. молока;
• для посыпки: 1 ст. л. сахарного песка.

Приготовление

1. Взбейте яйцо с сахаром и ванильным сахаром до легкой пены - это поможет сделать печенье более пышным.
2. Влейте растительное масло и тщательно перемешайте.
3. Погасите соду в сметане: добавьте ее в сметану, перемешайте - смесь сразу начнет пениться. Это важно для пышности!
4. Влейте сметанно-содовую смесь в яично-масляную основу и хорошо перемешайте.
5. Постепенно вводите просеянную муку, замешивая мягкое, но не липкое тесто. Оно должно напоминать пластилин - не перегружайте его мукой, иначе печенье станет тяжелым.
6. Разделите тесто на 16-20 равных частей, скатайте шарики и выложите на противень, застеленный пергаментом, оставляя между ними расстояние 3-4 см, - тесто немного расплывется в процессе выпечки.
7. Смажьте каждый шарик смесью желтка и молока - так печенье станет золотистым.
8. Посыпьте сверху сахарным песком.
9. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке на среднем (втором) уровне 15-18 минут - до румяной корочки.
10. Проверьте готовность с помощью зубочистки. Печенье должно слегка подрумяниться, а шарики - стать упругими на ощупь.

Совет

Дайте печенью немного остыть на противне - тогда оно сохранит мягкость внутри и хрустящую корочку снаружи.

Храните в герметичной упаковке - печенье остается свежим до пяти дней!

БОЛЬШЕ ИНТЕРЕСНЫХ РЕЦЕПТОВ ЗДЕСЬ >>