Свёкла — один из самых популярных корнеплодов в огороде. Её используют для приготовления борщей, салатов, соков, гарниров и даже десертов. Однако далеко не вся свёкла обладает насыщенным сладким вкусом. Часто огородники сталкиваются с тем, что корнеплоды вырастают водянистыми или с выраженной земляной горчинкой. Во многом это связано не только с условиями выращивания, но и с правильным выбором сорта.
От чего зависит сладость свёклы
Сладость свёклы определяется содержанием сахаров, прежде всего сахарозы. У столовых сортов этот показатель может колебаться от 6 до 12 %, а у отдельных сортов — даже выше. На вкус также влияют генетические особенности сорта, степень зрелости корнеплода, освещённость участка и состав почвы. Но именно сорт закладывает основу будущего вкуса, поэтому выбор семян играет ключевую роль.
Признаки сладких сортов
При выборе сорта стоит обращать внимание на описание от производителя. Обычно сладкие сорта имеют следующие характеристики:
высокое содержание сахаров;
тёмно-бордовую или рубиновую мякоть без светлых колец;
нежную, сочную структуру;
слабовыраженный «земляной» привкус.
Сорта с грубой волокнистой мякотью и светлыми прожилками, как правило, менее сладкие и больше подходят для переработки.
Популярные сладкие сорта свёклы
Среди проверенных и хорошо зарекомендовавших себя сортов можно выделить несколько наиболее сладких:
«Бордо 237» — классический сорт с насыщенным вкусом. Отличается тёмной мякотью, сочностью и стабильной сладостью даже при неблагоприятных погодных условиях.
«Мулатка» — один из лидеров по вкусовым качествам. Корнеплоды ровные, без колец, мякоть тёмно-вишнёвая, очень сладкая. Отлично подходит для салатов и запекания.
«Цилиндра» — сорт с удлинённой формой корнеплодов. Обладает нежной текстурой и выраженной сладостью, удобен в кулинарной обработке.
«Детройт» — популярный зарубежный сорт. Отличается высоким содержанием сахара, сочной мякотью и хорошей лёжкостью.
«Пабло F1» — гибрид с отличным балансом сладости и сочности. Устойчив к стрелкованию, формирует однородные корнеплоды с насыщенным вкусом.
Сорт — не единственный фактор
Даже самый сладкий сорт может потерять вкус при неправильной агротехнике. Для накопления сахаров свёкле необходимы:
солнечное место;
умеренный, но регулярный полив;
рыхлая почва без избытка азота;
достаточное количество калия и бора.
Избыток азотных удобрений делает корнеплоды водянистыми и снижает сладость, поэтому подкормки должны быть сбалансированными.
Правильный выбор сорта свёклы — первый и самый важный шаг к получению сладкого и вкусного урожая. Отдавая предпочтение проверенным сортам с высоким содержанием сахаров и соблюдая основные правила выращивания, можно вырастить свёклу, которая будет радовать насыщенным вкусом и универсальностью в кулинарии. Сладкая свёкла — это результат грамотного подхода, начинающегося с правильно выбранных семян.
Это может быть интересно:
Подписывайтесь, здесь много интересного каждвй день!