1. Берём 1кг капусты и одну морковь. Всё нашинковать. 2. Сложить в кастрюлю. Добавить 20гр соли, перец душистый 5-6шт., 1лавр. 3. Легонько перемешать и сложить в литровую банку, утрамбовывая. 4. Не накрывая банку оставить в помещении, подставив тарелочку для сока. 5. Если сока недостаточно нужно добавить холодной воды. 6. Когда появятся на поверхности пузырьки надо проткнуть капусту до самого дна ножом или деревянной шпажкой, чтобы не было горечи. 7. Примерно на третий день, когда пузырьков на поверхности не будет, капусту накрыть крышкой и убрать в холод. 8. Капуста уходит быстро, поэтому делайте сразу 2-3 порции.
1. Берём 1кг капусты и одну морковь. Всё нашинковать.
2. Сложить в кастрюлю. Добавить 20гр соли, перец душистый 5-6шт., 1лавр.
3. Легонько перемешать и сложить в литровую банку, утрамбовывая.
4. Не накрывая банку оставить в помещении, подставив тарелочку для сока.
5. Если сока недостаточно нужно добавить холодной воды.
6. Когда появятся на поверхности пузырьки надо проткнуть капусту до самого дна ножом или деревянной шпажкой, чтобы не было горечи.
7. Примерно на третий день, когда пузырьков на поверхности не будет, капусту накрыть крышкой и убрать в холод.
8. Капуста уходит быстро, поэтому делайте сразу 2-3 порции.