На российском рынке в прошлом году в два раза выросла доля мяса крупного рогатого скота из Индии. Это не говядина, а мясо буйволов — оно дешевле, более постное и в России идет в основном на перерабатывающие предприятия для фарша, колбас и полуфабрикатов. В целом импорт стал для мясопереработки выгоднее, чем продукция отечественных производителей из-за укрепления рубля, поэтому Индия, Бразилия и Парагвай в условиях нулевых пошлин продолжат теснить на рынке российскую продукцию, говорят эксперты.
Какова доля импортной говядины в России
Ежегодный объем производства говядины в России с 2010-х годов постепенно увеличивался: в 2024 году он составил около 1,65 млн тонн, комментирует глава Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин. При этом более точный расчет доли импорта говядины требует применения соответствующих коэффициентов. С их учетом из-за рубежа ежегодно импортируется до четверти от объема потребления мяса крупного рогатого скота в РФ, отметил эксперт.
«Объемы российского производства считаются в мясе на кости, из дальнего же зарубежья импортируется только бескостное. Из Белоруссии говядина приходит и в том, и в другом виде. Поэтому, чтобы правильно посчитать соотношение, нужно применить коэффициенты.
С учетом этих моментов в российском потреблении доля импортной говядины примерно на уровне не менее 25%», — объяснил Юшин.
Объемы поставок из той или иной страны варьируются от года к году в зависимости от того, сколько заводов аттестовано, есть ли запреты на импорт из того или иного государства из-за ветеринарных или других ограничений. Однако крупнейшим поставщиком мяса крупного рогатого скота в Россию традиционно является Бразилия. Также около трети импорта — не менее 100 тысяч тонн ежегодно — приходится на Белоруссию.
Откуда на российском рынке взялось мясо буйволов
В два раза в прошлом году увеличилась доля на российском рынке мяса крупного рогатого скота из Индии. Но это мясо буйволов, то есть, по сути, не говядина, поясняет Юшин.
«Буйволятина примерно на 10-15% дешевле, чем говядина от молочных или мясных пород. Поэтому Индия увеличивает поставки и в Россию, и в другие страны и теснит конкурентов на мировом рынке.
Это мясо отличается по своим свойствам, оно более постное и идет в основном на переработку – в фарш, колбасы и так далее», — рассказал собеседник URA.RU.
Импортируют говядину в Россию и другие страны Латинской Америки, добавил Юшин. В их числе Парагвай, Колумбия и Аргентина. При этом Россия также поставляет говядину и живой крупный рогатый скот за рубеж. «За границей ценится российская премиальная говядина. За нее платят больше, чем за мясо аналогичных пород из Австралии или США», — пояснил эксперт.
По его словам, в прошлом году РФ отправила около 35 тысяч тонн — на Ближний Восток, в Центральную Азию, Китай. Сейчас расширяются поставки в Азию, в том числе во Вьетнам, выстраивается торговля с Африкой.
Давление импорта на российский рынок усиливает именно тот факт, что из дальнего зарубежья ввозят в основном самые дешевые части туш. Их покупают в качестве сырья для заводов, которые производят готовую продукцию — фарш, котлеты для бургеров, колбасные изделия, консервы, деликатесную продукцию.
«Это мясо безопасное и соответствует потребностям заводов по качеству, просто это самое дешевое сырье. И импорт получил дополнительный импульс, когда рубль укрепился со 100 до 75 рублей. К тому же, Россия уже четыре года подряд разрешает ввоз из дальнего зарубежья говядины с нулевой пошлиной, и на 2026 год это решение также продлили. Хотя, например, Китай, Турция, Марокко, Таиланд и другие страны, даже самые небогатые, защищают внутренние рынки, применяя высокие таможенные ставки на импорт.
В итоге, российские заводы-переработчики говорят отечественным производителям, что не будут покупать у них сырье, потому что им выгоднее приобрести бразильское или индийское», — пояснил Юшин.
При этом собственное производство говядины в России перестало расти. И, если страна не будет развивать эту отрасль и наращивать поголовье, то к 2030 году придется увеличивать импорт, прогнозирует руководитель Национальной мясной ассоциации. Правда, к тому времени ввоз уже не будет дешевым, потому что мировой спрос на мясо крупного рогатого скота постоянно растет, резюмировал эксперт.
Из каких еще стран везут говядину
Самообеспеченность России говядиной в 2025 году (уровень оценивался в августе) составила 86,7%, сообщил генеральный директор экспертно-аналитического центра агробизнеса «АБ-Центр» Алексей Плугов. Объем рынка РФ вместе с импортом аналитик оценивает в 1,85 млн тонн, включая говядину и субпродукты. За год он снизился на 3,9% (на 75,2 тысячи тонн).
Отгрузки мяса буйвола из Индии в январе-октябре прошлого года выросли в 2,2 раза по сравнению с аналогичным периодом 2024-го — до 18,24 тысячи тонн, отмечает Плугов.
По объему поставок среди стран дальнего зарубежья страна уступает только Бразилии, которая в прошлом году также нарастила импорт в РФ — на 51,6%, до 94 тысяч тонн в январе-ноябре.
Из Парагвая, по данным «АБ-Центра», в РФ за 11 месяцев прошлого года ввезли 14 тысяч тонн говядины (+27,8% год к году), из Колумбии — 3,57 тысячи тонн в январе-сентябре (-61,8%), из Аргентины за январь-ноябрь — 0,87 тысячи тонн (-81,7%).
При этом Бразилия, Аргентина и Парагвай в сумме нарастили поставки в Россию говяжьего языка. Объемы ввоза субпродукта из этих стран составили 11,1 тысячи тонн за январь-ноябрь, что на 19,6% больше, чем за 11 месяцев 2024 года.
Плугов уточнил, что статистика импорта представлена по данным статслужб зарубежных стран об экспорте говядины из этих государств в РФ.
При этом цены на импортную говядину в рублевом выражении выросли не так существенно, как в долларах из-за укрепления курса. Например, бразильская продукция в американской валюте подорожала без учета доставки в РФ, дистрибуции по стране, сборов и пошлин на 22,2%, а в российской — только на 10%, парагвайская — на 19,6% и 9,7% соответственно, индийское мясо буйвола — на 26,9% в долларах и на 14,8% в рублях.
Средняя розничная цена килограмма говядины в России составляет 693,5 рубля, сообщил зампред правления ассоциации «Руспродсоюз» Дмитрий Леонов. Год назад мясо крупного рогатого скота стоило 602,9 рубля за килограмм. Таким образом, рост цен за год составил 15%.