Настоящее японское кулинарное искусство строится на умении сохранить первозданную свежесть, вкус и аромат продуктов. Особенно это касается рыбы. Важнейшую роль здесь играет понятие УМАМИ — тот самый загадочный «пятый вкус», который придает блюдам невероятную насыщенность и глубину.
Умами — это не просто вкус, а целая гамма ощущений, источником которых в рыбе является вещество—аденозинтрифосфат. Именно умами делает вкус свежих сашими таким незабываемым.
Но знаете ли вы, что у кошек тоже есть рецепторы, распознающие умами? Исследования центра Waltham Petcare Science Institute доказали: кошки тонко чувствуют аминокислоты, которые содержатся в мясе и рыбе. Это объясняет их природную разборчивость — они инстинктивно ищут по-настоящему свежую пищу и получают от нее настоящее удовольствие.
Компания INABA построила свою философию на этом знании. Мы осознанно стремимся сохранить ценный вкус умами в каждом продукте, используя технологию обработки рыбы, вдохновленную традициями японских суши-мастеров. Этот многоступенчатый процесс направлен на одно — сохранить свежесть и предотвратить малейшую порчу.
Как мы сохраняем вкус и свежесть. Этапы процесса:
1. Мгновенная обработка на борту (ИКЕДЗИМЭ): сразу после вылова тунца особым методом очищают от крови, жабр и внутренностей. Это первый шаг к сохранению важнейших компонентов вкуса.
2. Шоковая заморозка при -60°C: рыба моментально замораживается. Такая экстремально низкая температура «консервирует» свежесть и питательные вещества, предотвращая распад белков. После правильного размораживания рыба сохраняет высокое содержание инозиновой кислоты — ключевого компонента умами.
3. Хранение при -40°C: на складе тунец ждет своего часа в условиях, которые исключают окисление жиров и любую потерю качества.
4. Беспрерывная холодильная цепь: при транспортировке мы строго поддерживаем температуру, во избежание потерь свежести.
5. Быстрая и бережная разделка: на производстве рыбу разделывают оперативно, чтобы максимально сберечь ее питательную и вкусовую ценность.
6. Аккуратная разморозка: продукция размораживается постепенно, при низких температурах, что позволяет ей сохранить все свойства свежего улова.
Благодаря такому подходу, INABA сохраняет в своих продуктах не только полезные вещества, но и тот самый неповторимый вкус, который оценили бы даже в лучших ресторанах Японии. Каждый этап контролируется специалистами, что гарантирует высочайший стандарт качества и безопасность.
Делаем вывод: популярность INABA объясняется естественным стремлением дать питомцам лучшее от природы. Мы бережно сохраняем свежесть и вкус, который кошки чувствуют и ценят на инстинктивном уровне.
Вот почему ваша кошка с таким удовольствием лакомится INABA — это выбор, одобренный самой природой.