Метод "Букет в банке" — самый надёжный для 2–3 недель
Возьмите высокую стеклянную банку или пластиковый стакан (0,5–1 литр).
Налейте холодной воды на 3–5 см (примерно 1/3 высоты).
Обрежьте стебли зелени на 1–2 см снизу (как цветы), чтобы освежить срез.
Поставьте пучки в воду стеблями вниз (как букет).
Сверху наденьте обычный полиэтиленовый пакет (создаёт парник, но не герметично).
Сделайте в пакете 4–6 маленьких дырочек ножницами или зубочисткой — для вентиляции.
Поставьте в холодильник на среднюю полку (не в дверцу — там теплее).
Меняйте воду каждые 2–3 дня.
У меня укроп стоит 20+ дней ярко-зелёным и ароматным, петрушка — 18–25 дней, кинза чуть меньше (около 14–18 дней, она капризнее).
2. Метод "Во влажном полотенце" — для экономии места.
Зелень аккуратно промойте (или просто стряхните песок), обсушите полностью бумажными полотенцами.
Возьмите чистое бумажное полотенце, слегка смочите (не мокрое, а влажное).
Разложите зелень ровным слоем, заверните как рулет.
Положите свёрток в зип-пакет или обычный полиэтиленовый.
Выпустите воздух и закройте.
В пакете сделайте несколько дырочек.
Храните в ящике для овощей холодильника.
Этот способ даёт 10–20 дней свежести. Подходит для петрушки и укропа, кинза лучше в банке.
3. Метод "В контейнере с салфетками" — если места мало
Промойте и полностью высушите зелень.
На дно пластикового контейнера положите сухую бумажную салфетку (впитает лишнюю влагу).
Сверху уложите зелень слоями, между слоями — ещё салфетки (влажные или сухие).
Закройте крышкой.
Храните на средней полке.
Свежесть — 10–18 дней. Удобно, если зелени много.
Полезные советы:
Никогда не мойте зелень заранее, если не собираетесь хранить сразу — лишняя влага ускоряет гниение.
Удаляйте все пожелтевшие или подпорченные листья перед хранением.
Не ставьте в дверцу холодильника — там температура скачет от +8 до +12 °C при каждом открывании.
Идеальная зона — +2…+6 °C (задняя стенка или средняя полка).
Если зелень начала вянуть — поставьте в холодную воду на 10–15 минут, она "оживёт".