У меня в окружении есть люди, которые вообще не едят морепродукты. Причем, некоторые из них никогда в жизни не пробовали ни креветки, ни кальмары и просто не могут себя уговорить это сделать!
Я не такая 😀 Креветки – один из моих любимых продуктов. На втором месте – кальмары, А вот к мидиям, устрицам и осьминогам отношусь совершенно спокойно.
Вопрос для комментариев: А вы едите морепродукты? Если да, то такие? Если нет, то почему?
Мне настолько нравится вкус креветок, что я могу их просто пожарить (или сварить) и есть без всяких там маринадов и специй. Обожаю!
А вот кальмары обычно ем с соусом, лимонной цедрой или в составе каких-нибудь салатов. Сегодня хочу показать вам один из них:
Это не совсем классическое сочетание, но очень весенее! Салатик получается сытным (за счет кальмаров, там ведь белок), но в то же время легким (из-за овощей). А еще он очень полезный и хрустящий!
Если вы не любитель читать длинные подробные тексты, то просто посмотрите этот рецепт в коротком видео ⬆️
Как готовить
Первым делом нужно подготовить кальмары. Проще всего, конечно, купить их уже нарезанными на кольца. Или хотя бы очищенными.
Но если вы тоже нашли в магазине только кальмары "в полном комплекте", то сделайте следующее:
1. Сложите кальмары в глубокую миску и залейте кипятком. Размораживать предварительно не надо.
Вы увидите, как пленка начинает слезать с них моментально. Оставьте их так на минутку, затем достаньте.
И вот теперь тщательно промойте кальмаров под краном, снимая остатки пленки и вынимая внутренности (внутри промыть тоже не забудьте).
Если что, про чистку кальмаров можно посмотреть видео.
Для информации: чем хороши кальмары
Кальмары – это лёгкий и полезный морепродукт с высоким содержанием белка и минимумом калорий. Они богаты йодом и витаминами группы B, поддерживают обмен веществ и работу нервной системы. Благодаря низкому содержанию жиров кальмары хорошо подходят для здорового и сбалансированного питания.
Ну всё, наши кальмары чистые и красивые! 😀 Теперь нам нужно их приготовить.
Вы можете сделать это любым привычным способом. Например, сварить или пожарить. В тот раз я готовила в пароварке.
Очень важно не переготовить кальмаров, иначе они станут жесткими и "резиновыми".
Но мой муж не любит совсем мягкие кальмары, которые сварены по всем правилам. Да и я в целях безопасности люблю готовить их чуть дольше: они уже не похожи на (как муж выражается "сопли"), но и не становятся резиновыми. Золотая середина 😀
Кстати, важный момент: после того, как ваши кальмары приготовились, их важно сразу вынуть из пароварки/кастрюли/сковородки. Ведь процесс термической обработки продолжается и после того, как мы выключаем плиту или электроприбор.
Правильнее будет даже окунуть их в холодную воду, но я обычно с этим не заморачиваюсь.
Дальше мы берем половинку или четвертинку краснокочанной капусты и нарезаем ее для салата:
Для информации: чем полезна краснокочанная капуста
Краснокочанная капуста — источник клетчатки, витаминов C и K, а также антоцианов — природных антиоксидантов, придающих ей насыщенный цвет. Она способствует укреплению иммунитета, улучшает пищеварение и помогает защищать клетки от преждевременного старения. Низкая калорийность делает эту капусту отличным выбором для здорового рациона.
Готовые кальмары остужаем и нарезаем или на кольца, или на полоски, или на мелкие кусочки – тут как вам больше нравится!
Отправляем кальмары и капусту в салатник, туда же добавляем зеленый горошек.
Горошек можно использовать консервированный или замороженный (предварительно его отварив – вот так).
Наверное, вкусно будет приготовить этот салат и с кукурузой (вместо горошка), она добавит ему немного сладости. Надо будет попробовать!
Теперь сделаем заправку: в маленькую мисочку отправляем любой йогурт без добавок, солим по вкусу.
Добавляем туда же горчицу (лучше зернистую, она для соусов просто идеально подходит) и тщательно перемешиваем.
Чем отличается просто натуральный йогурт от греческого?
Натуральный йогурт – это продукт из молока и закваски без дополнительных обработок. Он имеет более жидкую консистенцию, мягкий кисломолочный вкус и содержит умеренное количество белка. Такой йогурт хорошо подходит для ежедневного рациона, приготовления соусов, напитков и каш.
Греческий йогурт отличается тем, что после ферментации его дополнительно процеживают, удаляя часть сыворотки. Благодаря этому он становится более густым и кремовым, а концентрация белка в нём заметно выше. Греческий йогурт обладает более насыщенным вкусом и лучше утоляет чувство голода.
Добавляем соус к салату, перемешиваем и раскладываем по тарелкам. Вот такая красота у нас получается:
Что нужно:
- кальмары
- краснокочанная капуста
- зеленый горошек (замороженный или консервированный)
Горошек можно заменить кукурузой
Для заправки: классический йогурт + соль + горчица.
Все ингредиенты беру по вкусу!
___
Вставка для тех, кому нужны ссылки на товары из статьи.
(Я часто отвечаю на вопросы в комментариях о том, где найти что-то из материала, поэтому решила попробовать такой формат – буду оставлять ссылки по возможности. Это сэкономит и моё, и ваше время 🫶).
- черная рубашка из искусственного шелка (у меня другого бренда, но эта макисмально похожа)
- джинсы (как у меня на первом фото, только другого цвета)
- боди серое (очень похоже на мое по фасону)
- зеленая стеклянная ваза (тоже очень похожа, только другой формы)
- сухоцветы пшеница (которые стоят в вазе)
- эвкалипт стабилизированный (в вазе вместе с сухоцветами)
- пароварка как у меня
Реклама. ООО «Яндекс Маркет» ИНН : 9704254424 erid 4q7hppNAnjSeq2qut3v32z4qiYSGKsBTisXixRrS6EyCJCxna
Реклама. ООО "КУПИШУЗ" ИНН: 7705935687, erid: 4q7hppNAnjSeq2qut3v32z4qiYSGKsBTisXixRrS6EyCJCxnZ