Она часто выходит сухой и жесткой.
Кажется, что без духовки, или мангала вкусную свинину приготовить невозможно.
Но, есть простой способ получить сочное ароматное мясо всего за полчаса.
Такие блюда готовят в обычные вечера. Когда день был длинным, сил немного, а хочется поесть по настоящему хорошо. Сковорода уже стоит на плите, продукты под рукой, и нужно решение которое не подведет. Именно в такие моменты свинина в маринаде на сковороде становится идеальным вариантом.
Если вам близка такая честная домашняя кухня, напомню, что в Telegram канале Вкус мира я регулярно делюсь подобными рабочими блюдами и гастрономическими наблюдениями. Подписка там это продолжение разговора о вкусе.
Почему маринад играет ключевую роль
Свинина мясо благодарное, но требующее внимания. Достаточно немного передержать ее на огне, и сочность теряется. Маринад здесь работает как защита от ошибок.
Он смягчает волокна, наполняет мясо вкусом и помогает сохранить сок во время жарки. В результате блюдо получается стабильным и предсказуемым, даже если вы готовите его впервые.
Несколько советов от Вкуса мира перед началом
Выбирайте свинину с тонкими жировыми прожилками, лучше всего подходит шея или корейка.
Не нарезайте мясо слишком мелко, крупные куски дольше сохраняют сок.
Хорошо разогрейте сковороду, но не доводите масло до дыма.
После приготовления дайте мясу немного отдохнуть.
Подобные детали часто решают итоговый вкус. В Telegram Вкус мира таких нюансов еще больше и все они проверены на практике.
Ингредиенты
Свинина 600 г
Соевый соус 3 столовые ложки
Растительное масло 2 столовые ложки
Чеснок 3 зубчика
Мед или сахар 1 чайная ложка
Черный перец по вкусу
Паприка по желанию
Лук 1 крупный
Пошаговое приготовление
Сначала нарежьте свинину кусками средней толщины. Не спешите и не мельчите, это важно для сочности.
В глубокой миске соедините соевый соус, растительное масло, мед, выдавленный чеснок и специи. Перемешайте до однородного состояния.
Добавьте мясо в маринад и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусок был покрыт соусом. Оставьте минимум на двадцать минут. Если есть время, можно мариновать дольше.
Разогрейте сковороду на среднем огне. Выложите мясо так, чтобы куски не соприкасались. Обжаривайте до румяной корочки с каждой стороны.
Добавьте нарезанный полукольцами лук, уменьшите огонь и готовьте под крышкой еще несколько минут, пока лук не станет мягким, а мясо полностью готовым.
Снимите с огня и дайте блюду постоять пару минут.
Как лучше подавать
Эта свинина хорошо сочетается с рисом, картофелем и свежими овощами. Ее удобно использовать для домашних лепешек или просто подавать с хлебом. Блюдо не требует сложной подачи, здесь все решает вкус.
Если вы дочитали до этого места, значит формат вам откликается. В Telegram канале Вкус мира я продолжаю делиться такими блюдами и историями о еде. Подписывайтесь, чтобы не потеряться.
Если статья была полезной и вы хотите поддержать канал, всегда можно отправить небольшой донат. Это необязательно, но помогает проекту расти.
ПОДДЕРЖИВАЮЩАЯ ССЫЛКА
Готовьте с удовольствием и до встречи во Вкус мира