Статья от Шефа Петровича: что ждет «1С» на кухне в 2026 году.

Товарищи повара, бухгалтеры-кулинары и все, кто замешивает баланс, как тесто! Петрович у плиты. Слышал, шепчетесь у раковин, мол, наша главная кулинарная книга «1С» устаревает, новые технологии, непонятно. Чушь собачья! Всё как на кухне: базовые рецепты — святы, но техника и подача меняются. Слушайте сюда.

1. Облако — наш новый пароконвектомат.
Забудьте про свою старую, дымящую духовку в углу! В 2026 году все будут работать на мощных, удаленных «пароконвектоматах» — облачных сервисах от 1С. «1С:Фреш» и «1С в облаке» — это как индукционная плита: чисто, точно, без лишнего жара в собственном заведении. Зачем вам тушить пожар в серверной, когда можно спокойно готовить отчеты из дома или с пляжа? Подписался на услугу — и у тебя всегда ровная температура (мощность) и чистый воздух (безопасность). А те, кто цепляется за свои «угольные печки»-сервера, останутся в прошлом, как пещерные люди у костра.

2. ИИ-Су-шеф: не заменит повара, но блох в зелени найдет.
Не ждите робота, который вместо вас сдаст баланс. Ждите умного помощника, как толковый су-шеф. Он будет тебе тихонько бубнить: «Шеф, смотри, по накладной №345 нам поставили 100 кг трюфелей по цене картошки. Ошибка или нам внезапно повезло?» или «Петрович, расходы на фуа-гра в этом месяце съели всю маржу от борща. Давай корректируем меню». Он просмотрит тысячи транзакций и найдет странные закономерности — пережар, недовес, скрытую прибыль. Но солить и перчить, принимать окончательные решения — всегда вам. Его задача — предупредить, чтобы вы не отравили гостя (налоговой).

3. Единая кухня: всё связано, всё на одном экране.
Раньше склад был в одном углу, касса в другом, а производственный цеплялся на соплях. В 2026 «1С» станет центральным кухонным терминалом. Сюда в реальном времени будут стекаться заказы с сайта и доставок (как с линии пасс), данные от банков о платежах (как чек от поставщика), электронные счета-фактуры (никаких бумажных кип!) и даже сигналы с умных весов на производстве. Задача «1С» — свести всё в один идеальный финансовый соус, без комков. Чтобы вы видели: на каждый бутерброд — своя себестоимость и маржа.

4. Бумага — только для выпечки. Документооборот — только цифровой.
Запомните раз и навсегда: 2026 — год без бумаги в офисе. Принтер станет такой же редкостью, как ручная маслобойка. Все акты, накладные, счета — мгновенно и легально по цифровым каналам прямо из «1С». ЭДО (электронный документооборот) будет таким же обязательным, как санкнижка у повара. Кто не подключен — тот не работает с нормальными поставщиками и клиентами. Точка.

5. Просто для пользователя, сложно для настройщика — как молекулярная кухня.
Для кассира или кладовщика интерфейс станет проще — три кнопки, понятный отчет. Но для нас, для главных по кухне (внедренцев, администраторов), работа станет тоньше. Настройка всей этой мощи — это вам не пельмени лепить. Это как работать с су-вид или жидким азотом. Мощно, эффективно, но требует знаний и точности. Ошибка в рецепте (настройке) может испортить всё блюдо (учет).

Итог от Шефа:

К 2026 году «1С» окончательно станет «цифровым сердцем» вашего бизнеса-ресторана. Это не просто калькулятор для бухгалтерии. Это система, которая соединяет зал, кухню, склад, бар и кассу в единый организм.

• Кто освоит облачные «плиты», подружится с цифровыми «поставщиками» и научится слушать советы ИИ-су-шефа — тот будет готовить прибыль на уровне мишленовских звезд.
• Кто будет искать «бумажную накладную» и бояться «этих ваших интернетов» — тот застрянет в столовой 80-х, где главное — отчитаться, а не накормить.

Так что точите ножи своих знаний, осваивайте новые цифровые рецепты и готовьтесь работать на чистой, мощной кухне будущего. А то прибежите вы в 2026 с криком «Распечатайте мне оборотку!», а вам в ответ вежливо предложат считать QR-код с экрана.