На телеканале «Пятница!» продолжается новый сезон проекта «Битва шефов» – кулинарного поединка Константина Ивлева и Рената Агзамова. Главные шефы страны собирают свои команды поваров, чтобы найти среди них главный талант России.
В числе участников нового выпуска шоу оказалась 47-летняя Лилия Безрукова из Комсомольска-на-Амуре. На кастинг женщина принесла томленого ягненка с персиковым пюре.
- Я бренд-шеф Хабаровского края и влюбляю людей в гастрономию уже более 15 лет. Приготовила томленого ягненка в персиковом пюре. Баклажан обжарила на масле нуазет, также на нем запасировала персики. Из приправ там сладкая и копченая паприка, зира. Я считаю, что я удивила шефов, - отметила Лилия.
Шефы подчеркнули, что вкус у блюда очень необычный. Однако Ренат Агзамов отметил, что ему не понравилась подача, по его словам «гора желтой массы» выглядела неэстетично. При этом участница получила два «да» и выбрала команду Константина Ивлева. Свой выбор она объяснила тем, что ее муж «просто двойник Константина».
После того как команды были набраны, начался первый этап шоу, в котором участникам предстояло за 35 минут приготовить классику итальянской кухни — пасту карбонару. Отмечается, что это блюдо готовится всего из четырех компонентов: спагетти, гуанчале (вяленых свиных щек), сыра пекорино и яиц. В Италии ее делают без сливок.
- Италия - это моя большая любовь. Я готовила карбонару тысячу раз. Италия у меня получается очень аппетитная, страстная и вкусная. Точно знаю, что растоплю сердечки наших шефов. Я немного скреативила: добавила чеснока и лука, закарамелизировала лук, потом отправила в сковородку мясо, - рассказала комсомольчанка.
Однако новаторства Константин не оценил, отметив, что в карбонару чеснок и лук добавлять не нужно. При этом он подчеркнул: блюдо получилось очень хорошо. В итоге женщине удалось перейти во второй тур, в котором шефы давали задания командам друг друга. Ренат Агзамов загадал «ивлевцам» венгерский десерт «Ретёш».
Это венгерский родственник штруделя - тончайший рулет из вытяжного теста с начинкой, чаще всего с яблоками, творогом, вишней или маком. Однако для «Ретёша» используют муку с высоким содержанием клейковины, поэтому тесто получается более эластичным, выдерживает тонкую вытяжку и не рвется при работе. Эта структура дает хрустящую корочку и помогает начинке оставаться сочной даже после выпечки. На готовку командам дали один час.
Лилия Безрукова использовала для десерта уже готовое тесто фило, а также творог для начинки. Его она пробила блендером.
- Сервирую с соусом. Немножко присыпаю сахарной пудрой. У меня получается божественно вкусное блюдо, - отметила Лилия.
Оценивал блюда участников команды шефа Константина Ивлева Ренат Акзамов. О блюде комсомольчанки он сказал, что оно вкусное, однако влага от творога сделала дно «Ретёша» сырым.
- Творожная начинка цельная, однородная, здесь нет зернистости, слои читаются. Вы приготовили практически классический «Ретёш», - сказал Ренат Агзамов.
Однако в третий этап Лилия все-таки не прошла. Ренат отправил женщину домой за шаг до финала.
Напомним, что ранее мы рассказывали, в каких федеральных телепроектах участвовали жители Хабаровского края в прошлом году. Они участвовали в кулинарных конкурсах, сражались за призы в музыкальных программах и выясняли отношения в эфирах.
Елена Лакуткина, новости Хабаровска на DVHAB.ru
Фото: скриншоты из шоу.