Рецепт этих блинчиков я нашла на одном из американских кулинарных форумов. Люди делились как бы вкусно поесть и не потолстеть. ))) В приложении к этому рецепту это, наверное, менее калорийные ржаная и кукурузная мука. ))) Рецепт мне показался интересным, хотя что получится в итоге представлялось с большим трудом… В результате вышли очень вкусные десертные блинчики, в меру толстые, в меру тонкие, дырчатые, с явным вкусом кукурузной муки и мёда. Нам понравились, предлагаю и вам попробовать! Тем более проблема сохранения фигуры в масленицу для нас тоже актуальна. )))
Для рецепта вам понадобится:
1 стакан кукурузной муки
0,5 стакана ржаной муки
1,5 стакана теплой воды
2 яйца
1 ч. ложка сухих дрожжей
1 ст. ложка меда
0,5 ч. ложки соли
2 столовые ложки растопленного сливочного масла
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
В воду добавьте дрожжи, мёд и размешайте до полного растворения. Вбейте яйца. Добавьте соль, растопленное сливочное масло и постепенно вмешайте ржаную и кукурузную муку. В результате у вас должно получиться негустое льющееся тесто как на обычные нетолстые блины.
Оставьте тесто на 30 минут, чтобы дрожжи активировались (не для подъема, тесто таким же и останется) и можно печь. Поскольку в состав теста входит масло, печь такие блинчики можно на сухой сковороде без масла. Я обычно подмазываю сковородку только для первого блинчика. Пекутся блинчики на среднем огне, до румяности с двух сторон.
Из-за присутствия кукурузной муки блинчики получаются более плотными и более ломкими, чем обычные пшеничные, поэтому при обжаривании переворачивайте их очень аккуратно. Такие бличники хороши с пылу - с жару, т.к. после полного охлаждения становятся плотноватыми и появляется сухость. Очень хороши со сладкими начинками.
Видеорецепт смотрите здесь - https://rutube.ru/video/6bf7b0e9b53d55c6f69b0c809d3b8f1d/