Люля-кебаб на углях обладает сочным мясным вкусом с ароматом дымка, идеально подходящим для пикника или обеда на природе. Сочетание специй и нежного фарша создает насыщенный и сбалансированный вкус, который будет уместен как на празднике, так и на семейном ужине. Порций: 2 Время: 30 мин Сложность: средне На блюдо: 1200 ккал, 60 г белков, 90 г жиров, 10 г углеводов На 100 г: 200 ккал, 10 г белков, 15 г жиров, 1.7 г углеводов На порцию: 600 ккал, 30 г белков, 45 г жиров, 5 г углеводов Читать другие наши рецепты на Receptario.ru
Люля-кебаб на углях обладает сочным мясным вкусом с ароматом дымка, идеально подходящим для пикника или обеда на природе. Сочетание специй и нежного фарша создает насыщенный и сбалансированный вкус, который будет уместен как на празднике, так и на семейном ужине.
Порций: 2
Время: 30 мин
Сложность: средне
Ингредиенты
- Бараний фарш — 400 г (свежий, не замороженный)
- Лук репчатый — 1 шт. (среднего размера)
- Чеснок — 2 зубчика (измельченный)
- Кинза — 20 г (свежая, мелко нарезанная)
- Зира — 1 ч.л. (по вкусу)
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
Приготовление
- Очищенный лук натрите на мелкой терке, чтобы получить однородную массу.
- Смешайте фарш с луком, чесноком, кинзой, зирой, солью и перцем, тщательно перемешайте руками, пока масса не станет однородной.
- Разделите фарш на равные части и сформируйте продолговатые котлеты, которые легко нанизываются на шампуры.
- Нагрейте угли до средней температуры и разместите шампуры с люля-кебабом над углями.
- Жарьте, периодически переворачивая, до золотистой корочки, около 15 минут.
Советы
- Добавьте немного соды в фарш для большей пышности.
- Используйте смесь баранины и говядины для более мягкого вкуса.
- Кинзу можно заменить петрушкой для изменения аромата.
Идеи подачи
- Подавайте с лавашом и свежими овощами.
- Хорошо сочетается с соусом из йогурта и чеснока.
- Дополните блюда маринованным луком и зеленью.
Вариации и замены
- Можно использовать куриный фарш вместо баранины для более легкого варианта.
- Добавьте немного куркумы для яркого цвета и аромата.
- Используйте готовую смесь специй для шаурмы для разнообразия вкуса.
Хранение и разогрев
- Храните в холодильнике до двух дней в закрытом контейнере.
- Перед подачей разогревайте на сковороде или в духовке при 150°C.
- Не рекомендуется замораживать, так как блюдо теряет сочность.
Пищевая ценность
На блюдо: 1200 ккал, 60 г белков, 90 г жиров, 10 г углеводов
На 100 г: 200 ккал, 10 г белков, 15 г жиров, 1.7 г углеводов
На порцию: 600 ккал, 30 г белков, 45 г жиров, 5 г углеводов
Читать другие наши рецепты на Receptario.ru