Капустняк – одно из самых вкусных старинных блюд. Раньше его часто готовили во многих семьях при разных поводах. Оно было распространенным в Беларуси, Украине, Польше, Словакии, а также в некоторых регионах России. Варили его в основном в печи. А в настоящее же время не каждая хозяйка о нем слышала.
Вес готового блюда на 4 персоны: 1520 г
Готовить: 40-45 мин.
Ингредиенты
- бульон куриный 1000 мл.
- свиная вырезка (кусочки) 200 гр.
- квашеная капуста 100 гр.
- лук репчатый 1 шт.
- морковь 1-2 шт.
- томатная паста 50 гр.
- картофель 200 гр.
- сметана 20% 180 гр.
- укроп 1-2 вет.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Бульон не нужно предварительно размораживать. Промойте упаковку горячей водой в течение 1 минуты, переложите бульон из упаковки в кастрюлю и вскипятите.
Шаг 2
Разогрейте сковороду, выложите капусту и добавьте 100 мл воды. Тушите капусту 5-6 мин до мягкости под крышкой на медленном огне. Пока разогревается бульон и тушится капуста 5-6 мин.
Шаг 3
Лук нарежьте мелко. Картофель очистите и нарежьте мелким кубиком. Добавьте в бульон свинину, половину лука и картофель. Варите 10-15 мин до готовности картофеля.
Шаг 4
Морковь очистите и натрите на крупной терке. Разогрейте сковороду с 1 ст.л. и обжарьте оставшийся лук с морковью 3-4 мин. на среднем огне. Затем добавьте томатную пасту и прогрейте 1-2 мин. Снимите с огня.
Шаг 5
Добавьте в бульон капусту и зажарку из лука и моркови. Перемешайте, посолите и поперчите по вкусу. Прогрейте 1 мин. Укроп нарежьте мелко. Подавайте суп порционно со сметаной и укропом.
Готово! Приятного аппетита!
Закажите промонабор и присоединяйтесь к семье Ужин Дома