Решила ещё опубликовать ПП-рецептик пряников))
Ингредиенты:
80 г миндальной муки;
30 г муки из кокоса;
30 г муки из семян белого льна;
2 яйца категории С0;
50 г сливочного масла (жирность 82,5 %);
5 г свежих листьев мяты;
2 ст. л. эритрита или другого подсластителя с низким содержанием калорий;
1 ч. л. разрыхлителя;
10 г сливок 33 % (для приготовления глазури);
20 г эритрита в виде пудры (для глазури).
Дополнительно потребуется: погружной блендер, формочка для печенья (либо нож или стакан), противень, пергаментная бумага, кулинарная кисточка.
Приготовление:
Мятная основа. Используя блендер, измельчите свежие листья мяты вместе с эритритом до получения однородной консистенции.
Жидкая часть. Растопите сливочное масло, избегая закипания. Добавьте растопленное масло к мятной смеси, туда же введите яйца и тщательно перемешайте.
Тесто. В отдельной емкости соедините все сухие компоненты: миндальную, кокосовую и льняную муку, а также разрыхлитель. Постепенно добавляйте сухую смесь в жидкую, тщательно вымешивая тесто. Оставьте его на полчаса для набухания муки.
Формирование пряников. Разогрейте духовой шкаф до температуры 180 °C. Раскатайте тесто до толщины 1–1,5 см и вырежьте пряники желаемой формы (приблизительно 9 штук весом около 40 г каждый). Перенесите заготовки на противень, покрытый пергаментом.
Выпекание. Выпекайте в течение 20 минут, пока пряники не приобретут золотистый оттенок.
Глазурь с использованием натуральных подсластителей (например, эритрита):
- смешайте эритрит с яичным белком;
- взбейте смесь до образования пены;
- можно добавить пищевой краситель для цвета;
- нанесите глазурь на пряники и оставьте до полного застывания.
Глазурь на сливках. Подогрейте сливки, не доводя до кипения. Добавьте эритрит в пудре и помешивайте до полного растворения. Снимите с плиты и дайте глазури немного остыть.
Покрытие глазурью. Пока выпечка еще горячая, равномерно нанесите глазурь с помощью кисточки. Оставьте пряники остывать на решетке.
Присоединяйтесь к моему каналу, чтобы не потеряться! 😊👍 Удачи!