Если вы устали от традиционных блинов на Масленицу, предлагаю вам альтернативный вариант — пышные и нежные панкейки!
Ингредиенты:
яйца — 2 шт.;
сахар — 3 ст. л.;
молоко — 350 мл;
мука — 250 г;
растительное масло — 3 ст. л.;
соль — щепотка.
Пошаговый рецепт:
Разделите яйца. В две разные ёмкости отделите желтки от белков.
Взбейте желтки с сахаром. В глубокой миске соедините желтки и сахар. Взбивайте миксером 2–3 минуты до побеления массы — это придаст панкейкам нежность.
Добавьте молоко. Влейте 350 мл молока комнатной температуры и аккуратно перемешайте. Тёплое молоко (не горячее!) поможет ингредиентам лучше соединиться.
Всыпьте муку. Постепенно добавляйте просеянную муку, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков. Добейтесь однородной консистенции — это залог пышности.
Добавьте масло. Влейте растительное масло и ещё раз тщательно взбейте тесто. Масло сделает панкейки нежными и предотвратит прилипание к сковороде.
Взбейте белки. В отдельной чистой и сухой миске взбейте белки с щепоткой соли до устойчивых пиков.
Объедините массу. Аккуратно введите взбитые белки в тесто, перемешивая лопаткой. Так вы сохраните воздушность массы.
Жарка панкейков:
Разогрейте сковороду на среднем огне.
Выливайте тесто порциями (примерно 2–3 ст. л. на один панкейк).
Когда на поверхности появятся пузырьки, аккуратно переверните панкейк.
Готовьте ещё 1–2 минуты до румяной корочки.
Секреты идеальных панкейков
Чтобы ваши панкейки получились идеальными, запомните несколько хитростей:
Просеивайте муку — это насытит её кислородом и сделает панкейки пышнее.
Контролируйте температуру сковороды — она должна быть хорошо разогрета, но не раскалена. Иначе панкейки сгорят снаружи и останутся сырыми внутри.
Подавайте сразу — панкейки особенно вкусны в тёплом виде.
С чем подавать панкейки?
Сладкие: мёд, варенье, сгущённое молоко, шоколадная паста
Фруктовые: клубника, малина, бананы, киви или апельсины (можно добавить немного йогурта, шоколадной пасты или взбитых сливок)
Сытный вариант (для несладкого завтрака): бекон, яйца-пашот, авокадо, лосось, творожный сыр с зеленью и т.д.
Рецепт тонких и вкусных блинчиков уже на канале: https://dzen.ru/a/aYDSZeW_9nv9WkcM
Готовьте с удовольствием!
#рецепт_панкейков #рецепт_панкейков_на_молоке #рецепт_домашних_панкейков #рецепт_панкейков_в_домашних_условиях #рецепт_пышных_панкейков #рецепт_домашних_панкейков_на_молоке #рецепт_панкейков_на_сковороде #рецепт_оладушек #оладушки #рецепт_оладушек #пышные_оладушки #оладушки_на_молоке