Сфера общественного питания Москвы готовится к непростому году. Согласно прогнозам экспертов, в 2026 году количество закрывшихся кафе и ресторанов в столице может превысить 400 объектов. Эта цифра станет рекордной за последние три года и продемонстрирует негативную тенденцию к росту числа закрытий.
* Хочешь быть в курсе всех новостей и событий в Москве? Подписывайся на наш канал в MAX, где мы публикуем посты каждый день - https://max.ru/vmestemoscow
Динамика последних лет наглядно показывает усиление давления на ресторанный бизнес. По данным, которые приводит руководитель департамента торговой недвижимости компании CMWP Зульфия Шиляева, в 2024 году в Москве прекратили работу 312 стационарных заведений. В 2025 году этот показатель вырос до 381 закрытия. Стоит отметить, что в статистику вошли только полноценные кафе и рестораны, но не учтены небольшие точки на фуд-кортах или фуд-холлах.
Прогноз на 2026 год выглядит ещё более пессимистичным: ожидается, что количество закрытий может составить от 380 до 420 объектов, что на 10% превысит результат 2025 года. Такой расчёт эксперты строят на анализе комплекса негативных факторов, которые в полной мере проявят себя в ближайшие месяцы.
Эксперты выделяют несколько ключевых причин, которые толкают владельцев заведений к решению о закрытии.
- Изменения в налоговом законодательстве. Грядущие в 2026 году поправки в Налоговый кодекс могут существенно увеличить фискальную нагрузку на малый и средний бизнес, в том числе в сфере общепита.
- Постоянный рост операционных расходов. Арендная плата, стоимость коммунальных услуг, закупка продуктов — все статьи расходов продолжают увеличиваться, сжимая и без того узкую норму прибыли.
- Перманентные сложности с персоналом. Ресторанному бизнесу всё труднее находить и удерживать квалифицированных сотрудников — от поваров до официантов, что напрямую сказывается на качестве обслуживания и уровне заведений.
- Чрезвычайно высокая конкуренция. Москва остаётся одним из самых насыщенных ресторанных рынков в мире, где борьба за каждого гостя ведётся ежедневно.
Интересно, что несмотря на волну закрытий, сектор общественного питания в 2024-2025 годах демонстрировал рост товарооборотов. Это контрастировало с ситуацией в розничной торговле одеждой и обувью, где наблюдалось падение из-за сберегательной модели поведения покупателей и роста онлайн-продаж. Получается, что москвичи по-прежнему тратили деньги на еду вне дома, но конкуренция и издержки стали неподъёмными для многих игроков.
Ярким подтверждением тенденции стали закрытия известных сетевых проектов. В прошлом году москвичи попрощались с такими знакомыми брендами, как пекарни «Хлеб насущный» и Paul, 15 кафе «Шоколадница», 8 кофеен «Даблби» и 8 ресторанов «Якитория». Эти потери показывают, что кризис затронул не только небольшие самостоятельные проекты, но и устоявшиеся, казалось бы, сети.
Отдельного внимания заслуживает ситуация в некоторых престижных районах. Антирекорд по количеству закрытий в 2025 году установил район Патриарших прудов. Там перестали работать более полутора десятков популярных заведений, включая Cape, Charlie, Amy, Bocconcino, «The Рыба», Lou Lou, Focacceria, Nude, Santi и другие. Это говорит о том, что даже статусная локация с высокой проходимостью не гарантирует успеха в современных экономических реалиях.
* Хочешь быть в курсе всех новостей и событий в Москве? Подписывайся на наш канал в MAX, где мы публикуем посты каждый день - https://max.ru/vmestemoscow
Таким образом, московский ресторанный рынок вступает в фазу серьёзной перетряски. Высокая конкуренция, растущие издержки и изменения в регулировании формируют «идеальный шторм» для сотен заведений. На фоне этого выживать смогут лишь самые эффективные, финансово устойчивые и креативные проекты, которые найдут способ удержать лояльность гостей в новых сложных условиях.