Это напиток, который готовят из высушенных цветков травянистой лианы клитории тройчатой (Clitoria ternatea). Его также называют чаем из синей тайской орхидеи, мотыльковым горошком (butterfly pea) или голубиными крыльями (pigeon wings). Особенности: Полезные свойства: Однако перед употреблением чая именно в лекарственных целях необходимо проконсультироваться с врачом. Как выбрать анчан: Как заваривать: С чем можно сочетать: Анчан можно пить как в горячем, так и в охлаждённом виде. Заварку допустимо использовать повторно. 😊🌺 👍 СПАСИБО за ваши лайки, репосты и комментарии, ваша поддержка очень важна для развития канала!
Это напиток, который готовят из высушенных цветков травянистой лианы клитории тройчатой (Clitoria ternatea). Его также называют чаем из синей тайской орхидеи, мотыльковым горошком (butterfly pea) или голубиными крыльями (pigeon wings).
Особенности:
- Цвет. Напиток приобретает глубокий синий цвет благодаря высокому содержанию антоцианов — природных пигментов. При добавлении в чай лимонного сока или других кислых компонентов цвет меняется на ярко-фиолетовый, а при добавлении щёлочи (например, соды) - на зелёный. Детям наверняка будут интересны такие опыты)))
- Вкус и аромат. У синего чая лёгкий травяной вкус с еле заметной кислинкой и кисловато-сладким послевкусием. В аромате могут улавливаться мотивы луговых трав и запах жареных семечек подсолнечника. Но лучше всё же добавлять для аромата мяту или лимон)
- Отсутствие кофеина. В отличие от чёрного или зелёного чая, анчан не содержит кофеина.
Полезные свойства:
- по некоторым данным, может положительно влиять на иммунную систему, зрение и память;
- считается природным антидепрессантом и может помогать в борьбе с бессонницей;
- богат антиоксидантами;
- некоторые исследования указывают на его потенциальную пользу при стрессе, тревожности, для снижения веса и улучшения метаболизма.
Однако перед употреблением чая именно в лекарственных целях необходимо проконсультироваться с врачом.
Как выбрать анчан:
- упаковка должна быть герметичной;
- цветки внутри - сухими, без повреждений и посторонних примесей;
- чтобы распознать подделку, можно заварить чай: если стенки чашки окрасились голубым, то перед вами подделка.
Как заваривать:
- Для заваривания используют примерно 30 бутончиков анчана (это 2,5 ч. л.) на 0,5 л воды.
- Цветки заливают водой, нагретой до 85–90 °C (крутой кипяток использовать нельзя, теряются полезные свойства).
- Настаивают в течение 3–5 минут, в зависимости от желаемой крепости.
С чем можно сочетать:
- цитрусовые (лимон, лайм) - придают напитку фиолетовый цвет и кислинку;
- мелиссу, мёд, имбирь;
- мяту, чабрец, лимонник, лепестки розы, шиповник, ягоды барбариса, лаванду (в холодном виде);
- чай каркаде - при совместном заваривании напиток получится насыщенного красного цвета.
Анчан можно пить как в горячем, так и в охлаждённом виде. Заварку допустимо использовать повторно.
😊🌺 👍
СПАСИБО за ваши лайки, репосты и комментарии,
ваша поддержка очень важна для развития канала!