Кимчи (или ким чи) – это аналог хлеба для корейцев. Без него еда – не еда, а так, недоразумение. У каждой хозяйки есть свой секретный семейный рецепт кимчи. Вообще под этим словом скрываются любые острые маринованные или ферментированные овощи: редька, репа, пекинская или белокочанная капуста. Самый распространённый вариант – пекинская капуста. Как в нашем поке.
Вес готового блюда на 2 персоны: 800 г
Готовить: 25-30 мин.
Ингредиенты
- рис жасмин 150 гр.
- авокадо 1 шт.
- корейская капуста кимчи 60 гр.
- редис свежий российский 50 гр.
- кунжутное масло 20 мл.
- рисовый уксус 10 мл.
- соевый соус 20 мл.
- кунжут 20 гр.
- сушёные древесные грибы 12 гр.
- соус хойсин 20 гр.
- кешью 30 гр.
- консервированная кукуруза 1 уп.
- огурцы 1-2 шт.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Рис Жасмин не надо промывать до варки. Лучше всего варить рис в большом количестве воды. Вскипятите 1,5 л воды в кастрюле и посолите. В кипящую воду засыпьте рис. Варите на среднем огне, помешивая, 10-12 мин. Не больше. Рис уже будет готов! Проверьте на вкус. Откиньте рис на дуршлаг и промойте струей теплой воды, чтобы смыть лишнюю клейкость. Пока варится рис 10-12 мин
Шаг 2
Древесные грибы залейте 300 мл. кипятка и оставьте до разбухания на 10-15 мин. Редис нарежьте кружочками. Авокадо очистите, вырежьте косточку и нарежьте крупным кубиком. Огурцы разрежьте пополам и отбейте обратной стороной ножа. В глубокой миске соедините рисовый уксус, соевый соус и кунжутное масло. Добавьте в миску огурцы и перемешайте.
Шаг 3
Разогрейте сухую сковороду и подсушите кешью 30-40 сек., помешивая, затем порубите на кусочки. Древесные грибы промойте. Разогрейте сковороду с 1 ст.л. растительного масла и обжарьте древесные грибы на сильном огне . Добавьте соус хойсин и готовьте еще 3-4 мин. на сильном огне.
Шаг 4
Соберите поке. В глубокую тарелку по всей площади выложите рис, редис, авокадо, ким чи, кукурузу, предварительно слив жидкость, древесные грибы и огурцы выложите по кругу. Кешью посыпьте сверху. Украсьте кунжутом и подавайте.
Готово! Приятного аппетита!
Закажите промонабор и присоединяйтесь к семье Ужин Дома