Простые мятные пряники (заварной вариант)

По просьбе своей подписчицы публикую этот рецепт

Что понадобится:

Для теста:

• молоко -250 мл;
• мука - 550 г (125 г + 425 г);
• сахар - 200 г;
• ванильный сахар - 10 г;
• корица - 5 г;
• соль - 0,5 ч. л.;
• оливковое масло - 50 мл;
• яйцо - 1 шт.;
• желток - 1 шт.;
• настойка перечной мяты - 0,5 ч. л. (можно заменить мятным сиропом или парой веточек свежей мяты).

Для глазури:

• сахарная пудра - 100 г;
• яичный белок - 1 шт.;
• настойка перечной мяты - 2 капли;
• лимонный сок - 0,5 ч. л.

Как готовить:

1. Подготовьте ингредиенты. Просейте 125 г муки в чашу, добавьте сахар, ванильный сахар и соль. Перемешайте, чтобы сахар равномерно распределился, это поможет избежать комочков при заваривании.
2. Сделайте заварную основу. Доведите молоко до кипения, добавьте мятную настойку, перемешайте. Влейте горячее молоко в мучную смесь и быстро размешайте венчиком до однородности. Отставьте остывать.
3. Соедините жидкие компоненты. В остывшую молочную массу добавьте оливковое масло, яйцо и желток. Взбейте до однородности.
4. Замесите тесто. Просейте оставшиеся 425 г муки, добавьте разрыхлитель и корицу, перемешайте. Постепенно вводите мучную смесь в молочно‑масляную массу, замешивая тесто. Когда масса станет достаточно плотной, вымесите её руками. Переложите в миску, накройте пищевой плёнкой и оставьте примерно на 1 час.
5. Сформируйте пряники. Разогрейте духовку до 180 °C. На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в пласт толщиной 1,5 см. Вырежьте пряники круглой формой (или стаканом). Переложите на противень, застеленный бумагой для выпечки.
6. Выпеките. Поставьте пряники в духовку и выпекайте около 20 минут до лёгкого золотистого цвета.
7. Приготовьте глазурь. В миске соедините белок с сахарной пудрой и лимонным соком. Взбейте миксером до однородной массы. Добавьте мятную настойку и ещё раз перемешайте
8. Покройте пряники глазурью. Пока прянички ещё горячие, аккуратно покройте их глазурью с помощью кулинарной кисточки. Разложите на решётке для просушки.

Советы:

• Не пересушивайте: пряники лучше есть не сразу, а на следующий день, тогда они станут мягче и ароматнее.
• Храните правильно: обязательно держите пряники в герметичном пакете или контейнере, чтобы они не засохли. Вот как раз мятные почему-то сохнут очень быстро.
• Экспериментируйте: если нет мятной настойки, попробуйте добавить в тесто свежий мятный лист (мелко нарезанный) или мятный сироп. Вкус будет немного другим, но не менее интересным.
• Для детей: вместо спиртовой настойкимяты используйте пищевой мятный ароматизатор или мятный сироп, так пряники будут безопаснее.
• Вариации: можно добавить в тесто разные орешки, сухофрукты или цукаты - получится новый вкусовой акцент.

😊🌺 👍

СПАСИБО за ваши лайки, репосты и комментарии,

ваша поддержка очень важна для развития канала!