АЭРОГРИЛЬ и все его нюансы - давайте разбираться вместе 🙌
Сейчас сбудет много текста, но полезного 🤓
Я прошерстила несколько источников и статей и постаралась собрать в единый пост всю информацию об аэрогрилях. Сейчас очень много о них разговоров и очень противоречивых. Одни говорят, что аэрогриль заменил им все кухонные устройства для приготовления пищи 😅, а другие не могут его «понять» и считают, что он портит еду. Я постаралась нейтрально подойти к вопросу и дать вам факты)
Принцип работы:
Аэрогриль - это кухонное устройство, которое использует горячий воздух для приготовления пищи. Он работает по принципу конвекции, создавая поток горячего воздуха, который равномерно обдает продукты, обеспечивая их поджаривание и готовку. Благодаря этому методу можно добиться хрустящей корочки на мясе, рыбе или овощах без необходимости добавления большого количества масла.
Аэрогриль состоит из нескольких основных компонентов:
корпуса с мощным вентилятором, нагревательного элемента и корзины для продуктов. Когда вы включаете устройство, вентилятор начинает работать, создавая поток горячего воздуха, который циркулирует вокруг пищи. Это позволяет готовить продукты быстро и равномерно.
Основные преимущества приготовления еды в аэрогриле:
✅ Сниженная калорийность блюд: готовит почти без масла.
✅ Скорость: готовит быстрее, чем духовка, благодаря конвекции.
✅ Многофункциональность: заменяет духовку, гриль, фритюрницу (но не для всех блюд).
Нюансы, на которые обязательно стоит обратить внимание:
🔴 Объем: аэрогрили могут занимать много места на кухне, что может быть проблемой для небольших помещений.
🔴 Количество порций: если вы готовите для большой семьи или компании, вам может понадобиться несколько партий, так как объем корзины ограничен.
🔴 Не все продукты подходят: некоторые блюда могут не подойти для приготовления в аэрогриле. Например, жидкие продукты могут вытекать из корзины.
🔴 Необходимость контроля: иногда требуется контролировать процесс приготовления (например, переворачивать мясо), чтобы избежать пересушивания или подгорания пищи.
‼️ 🔴 Токсичные покрытия (ПФАС): дешевые пластиковые чаши с тефлоновым покрытием могут выделять ПФАС при нагреве, которые накапливаются в организме.
ПФАС (PFAS) - это обширная группа тысяч синтетических химических веществ (пер- и полифторалкильных соединений), созданных человеком для придания изделиям водо-, жиро- и грязеотталкивающих свойств; их называют "вечными химикатами", так как они не разрушаются в окружающей среде и накапливаются в природе и организмах, присутствуя в антипригарной посуде, упаковке для еды, водоотталкивающей одежде и многих других товарах.
Практические советы, если планируете или уже используете аэрогриль:
🔷 Ограничьте использование аэрогриля до 1-2 раз в неделю
🔷 Избегайте сильного пережаривания и устанавливаете температуры не выше 180 градусов.
🔷 Обязательно дополняйте рацион тушеными блюдами, овощами или приготовленными на пару.
🔷 Если дома есть хорошая духовка и вы ей пользуетесь, то аэрогриль скорее всего будет не очень востребован у вас на кухне (он дублирует многие функции духовки)
‼️🔷 При выборе аэрогриля отдавайте предпочтение моделям с безопасным покрытием без ПФАС.
Вывод:
Аэрогриль - удобное устройство, но не стоит полностью полагаться на него как на «здоровый» способ приготовления. Балансируйте методы и следите за качеством используемых материалов!
Еще больше полезных статей, рецептов и разборов в моем Telegram-канале https://t.me/olga_nutritiology