Зачастую люди игнорируют ранние симптомы сахарного диабета и попадают на прием к врачу, когда заболевание уже в запущенной стадии. Основные проявления – сильная жажда, частое мочеиспускание, одышка, гипертония, набор или потеря веса, бессонница, нарушение чувствительности в конечностях. Второстепенные проявления скрытого диабета – быстрая утомляемость, слабость, постоянное чувство голода, частые заболевания бактериальной или грибковой этиологии. Комментарий нашего эксперта – врача высшей категории, терапевта , ревматолога Ирины Мельник (Медцентр неврологии и ортопедии «ЗдравКлиник», ст. м. «Отрадное»).
Большая часть глюкозы поступает в организм современного человека в виде сахара. А вот и любопытно, не грозит ли нам истощение, если отказаться от сладких кристаллов в чистом виде, кондитерских изделий и напитков? Убедить родителей школьников в том, что их детям не нужны ни сладкий чай, ни шоколадки и сладкие батончики, булочки, кукурузные хлопья и прочие вкусняшки, подчас почти невозможно. Они не верят, что большую часть своей истории человечество жило вообще без сахара. Еще в начале 19-го века человек мог прожить всю жизнь, даже его не попробовав. И это шло ему только на пользу. Доступным сахар стал только в 20-м веке, а в 1960-х он стал превращаться в настоящее бедствие. Потребляя все больше и больше сахара, человечество поставило на себе весьма бесчеловечный эксперимент.
Сахар – равно дикий капитализм. Ради повышения объемов производства и быстрой прибыли владельцы сахарных плантаций уничтожали леса, чтобы освободить место под выращивание сахарного тростника, эксплуатировали миллионы работников, трудившихся в чудовищных условиях. Переизбыток дешевого сахара на рынке привел современный мир к проблемам ожирения, диабету второго типа и сердечно-сосудистым заболеваниям.
Как говорится – ничего личного…
Повышенный уровень глюкозы разрушает сосуды и нервы, что означает необратимые изменения практически во всех органах. Когда мы едим продукты с высоким содержанием сахара, в крови зашкаливает уровень глюкозы, а организм вынужден вырабатывать больше инсулина. Со временем эта нагрузка может привести к инсулинорезистентности. Это состояние способно стать предпосылкой не только для диабета, но и для сердечно-сосудистых заболеваний и даже некоторых видов онкологии.
Избыток глюкозы под влиянием инсулина превращается в жир. Всего 2 лишних ч.л. сахара в день приводят к увеличению веса на 3-4 кг в год. Параллельно «зашкаливает» и «плохой холестерин», что дает фору атеросклерозу.
Сахар и алкоголь – две стороны одной медали. Неумеренное употребление сахара, помимо рисков, связанных с метаболическим синдромом и диабетом, проблемами с сердечно-сосудистой системой… повышает риск алкогольной зависимости. Чрезмерная углеводная нагрузка (глазированные пончики, сдобные булочки, сосиски, кока-кола, спагетти, мясные тефтели, белый хлеб, салат с майонезом, конфеты, пирожные) при наличии дефицита витаминов и других биологически активных веществ приводила к развитию алкоголизма у подопытных животных!
Формула без сахара: молодость-красота-зубы-иммунитет
Избыточный сахар способствует образованию свободных радикалов, которые ускоряют старение органов и тканей. Сахар – одна из причин ускоренного старения клеток. Избыток сахара катализирует процессы воспаления и старения в организме через механизм гликации, при котором молекулы глюкозы связываются с белками, образуя вредные конечные продукты (КПГ). КПГ повреждают коллаген и эластин, что приводит к потере упругости кожи, морщинам и другим признакам старения. Хронические воспаления, ухудшение состояния сосудов и суставов у тех, кто чрезмерно пристрастился к сладкому – все это подтверждается на уровне официальных медицинских источников.
Подсчитано, 6 чайных ложек сахара (около 50 гр.) на 25% снижают активность лейкоцитов. Между тем, лейкоциты – белые кровяные тельца – это основа иммунитета. Они выполняют три важные задачи: вырабатывают антитела, разрушают бактерии, чужеродные белки и нейтрализуют другие опасности извне, уничтожают мутировавшие или отмершие клетки. Печально, но слишком «сладкая жизнь» ведет к неуклонному снижению способности организма противостоять агрессивной внешней среде, расправляться с опасными микробами, атакующими снаружи и изнутри.
Все знают, что сахар разрушает зубы. Для переваривания различного вида сахаров организму, среди прочих элементов, требуется кальций. Его самым большим накопителем в организме является зубная ткань. Из нее пищеварительная система берет необходимый для усвоения сахара кальций. В результате, при частом употреблении сладостей, эмаль на зубах становится тонкой и быстро разрушается.
Под прикрытием
Не забывайте о том, что сахар может называться по-разному. Многие производители, чтобы компенсировать вкус там, где минимальное количество жира или его нет, щедро добавляют сахар. Поэтому больше не покупайте обезжиренные продукты, в которых, как правило, больше сахара, чем в других их разновидностях! При прочих равных, предпочтительней покупать продукты с нормальным содержанием жира. Не всегда полезны и йогурты: в одном маленьком стаканчике может быть до 8 ложек сахара! При этом такой продукт некоторые производители позиционируют как диетический, так как он обезжирен!
Еще сложнее выбрать овощные консервы без сахара. Его любят добавлять в консервированную кукурузу, горох, фасоль… Фрукты в бутылках, консервных банках, как правило, содержат ту или иную форму добавленного сахара: сироп, сок и так далее. Перегружены сахаром не только стандартные сладости, но и хлеб, булочки, панировочные сухари, крекеры, злаковые батончики, мюсли, батончики и готовые завтраки. Читайте правильно этикетки! Список ингредиентов расскажет вам о продукте больше, чем всё остальное на упаковке. Первый указанный ингредиент дает самую большую весовую долю, а последний – самую маленькую. Если сахар в одной из своих многочисленных ипостасей есть среди первых трех ингредиентов, поищите что-нибудь получше. Вода не считается ингредиентом, поэтому если сахар на четвертом месте, но перед ним идет вода – не берите этот продукт. Покупайте продукты в естественном виде. Если ребенок съест 37 г (1/4 стакана) клубники, он получит 1,8 г сахара. А если купить ему стопроцентный фруктовый батончик весом в те же 37 г, сахара будет уже целых 29 г! Будьте осторожны и с консервированными помидорами и томатной пастой! И здесь тоже может быть много сахара.
Спасение в масс-маркете –цельные продукты
Один из лучших способов исключить скрытый сахар – ориентироваться на цельные продукты или на те, которые подверглись минимальной обработке (быстрой заморозке). Овощи, фрукты, орехи, цельные злаки, нежирное мясо и рыба не содержат добавленного сахара.
Природные сахара поступают в организм вместе с витаминами, минералами, пищевыми волокнами и питательными веществами, которые помогают компенсировать некоторые негативные аспекты. Например, клетчатка во фруктах сдерживает быстрое усвоение сахаров и в меньшей степени отражается на повышении глюкозы крови. Однако в некоторых фруктах (виноград, тропические фрукты, включая бананы) содержание сахаров слишком высокое, поэтому их избыточное употребление может быть вредно, тем более если у вас уже есть склонность к избытку сахара в крови.
Готовим сами
Ресторанная пища, доставки – всё это очень удобно, но не каждодневный выход. Не ленитесь готовить пищу самостоятельно! Начните утро не с мюсли из пакетиков, а с обычной овсянки с орехами и ягодами. Полуфабрикаты – один из главных источников скрытого сахара. Пересахарены многие замороженные блюда, консервы и даже фастфуд.
Там, где обещают несладко
Некоторые продукты с пометкой «без сахара» содержат сахарозаменители или другие ингредиенты, которые ведут себя в организме так же, как сахар. Подсластители, такие как мальтит или сорбит, могут приводить к скачкам глюкозы в крови и вызывать проблемы с пищеварением. А вот общеизвестная фруктоза способна усиливать воспалительные процессы в организме, одновременно повышая уровень гормона стресса кортизола, который, в свою очередь, увеличивает жировую прослойку на животе. Лучше выбирать продукты без подобных добавок, полагаясь на их натуральный вкус.
Больше клетчатки и белка!
Клетчатка и белок помогают стабилизировать уровень сахара в крови и уменьшают тягу к сладкому. Добавляйте в каждый прием пищи овощи, зелень, цельные злаки, бобовые и нежирное мясо. Эти продукты замедляют всасывание углеводов и помогают дольше сохранять чувство сытости.
Вино или смузи?
В составе практически всех покупных напитков (которые позиционируются «без сахара») также присутствуют сироп или фруктоза. Это касается соков, газировки, энергетиков и даже смузи. Если хочется чего-то действительно полезного, можно приготовить дома свежевыжатый сок, лимонады и смузи без сахара.
Выбор в сторону алкоголя стоит делать с особой осторожностью. Даже в сухом вине есть сахар. Неумеренное употребление спиртного значительно повышает риски по диабету. И еще: крайне вредно заедать градус конфеткой. Сахар и этанол всегда «конкурируют» в метаболизме возлияющего. Это задерживает продукты полураспада алкоголя, из-за сладкой закуски масштабы ущерба для здоровья только увеличиваются.
25 грамм, которые все-таки можно
Взрослый здоровый человек может потреблять ежедневно не более 25 г сахара, примерно 5-6 чайных ложек. И это весь добавленный сахар, который мы употребляем в течение дня. В это количество входит и тот сахар, который вы добавляете в чай, компот, кашу, десерты и другие продукты, в которые его добавляет производитель, – например сладкие газировки или соусы. Натуральные сахара (во фруктах) в эти 25 г не учитываются!
Главное – вовремя «досмотреть сахар»
Ключ к предотвращению осложнений – ранняя диагностика и постоянный контроль. Врачи настаивают: каждый человек после 40 лет должен проверять уровень сахара в крови не реже одного раза в год.
Базовый набор анализов
Глюкоза крови натощак.
Классический анализ, но он может не выявить проблему на ранней стадии.
Пероральный глюкозотолерантный тест (ПГТТ).
«Золотой стандарт» для выявления преддиабета и скрытых форм диабета. Анализ берется натощак и через 2 часа после приема пищи.
Гликированный гемоглобин (HbA1c).
Самый информативный показатель, который показывает средний уровень сахара в крови за последние 2-3 месяца.
Он не зависит от времени суток, приема пищи и стресса. Цель для большинства пациентов – удержать HbA1c ниже 7%.
Кстати
Добавленный сахар содержится почти в каждом продукте, который вы покупаете в магазине. Это может звучать банально, но добавленный (скрытый) сахар встречается только в переработанных продуктах и напитках: в цельных продуктах природного происхождения его не бывает. Он может выступать под своим «именем», а может скрываться за следующими наименованиями: сахароза, декстроза, лактоза, мальтоза, фруктоза, кукурузный сироп, меласса (черная патока), агава, коричневый сахар, кукурузный сироп или подсластитель. Все это – простые углеводы с высоким гликемическим индексом (то есть они очень быстро, в течение нескольких минут, полностью усваиваются организмом, значительно повышая уровень глюкозы крови). Простые углеводы калорийны, не содержат витаминов и минералов, необходимых для их расщепления и усвоения, практически не имеют никакой биологической ценности.
Факт Чистый и белый
Намедни мировые СМИ обнародовали малоприятный и глубоко циничный факт: американские производители сахара и сладких газированных напитков уже в конце 1960-х годов обладали информацией о том, что эти продукты провоцируют развитие смертельных болезней. Неудобные исследования попросту замолчали, сахарный бизнес по-прежнему процветал, а питание американцев вдруг стало предметом политики на высшем уровне.
Президент Эйзенхауэр и его врач – «придворный» ученый диетолог-физиолог Ансель Киз – придают широкой огласке идею: мол, жирные продукты наносят вред здоровью. Затем Эйзенхауэр подал личный пример гражданам Америки. Он депортировал насыщенные жиры, то есть весь холестерин, из личного рациона и придерживался этой диеты вплоть до самой смерти в 1969 году от сердечно-сосудистого заболевания…
Таким образом, дуэт науки и политики оказал огромное влияние на здоровье и питание американского общества. Запрещенный жир и сладкая жизнь изменили историю страны и судьбы отдельных янки аж до самого конца двадцатого века. Очевидно одно – теория о холестерине-убийце надолго распространилась по Новому и Старому Свету.
В то же время, многие ученые-современники были настроены насчет теорий Анселя Киза исключительно скептически. Среди «неверующих» оказался Джон Юдкин, ведущий диетолог Соединённого Королевства. Изучив данные о сердечно-сосудистых заболеваниях, Юдкин достойно и аргументированно вывел их связь с потреблением сахара, но не жира. Ученый сконцентрировался на железобетонном факте: плотоядный человек начал употреблять углеводы всего лишь 10 тысяч лет назад, с повсеместным появлением сельского хозяйства. Древних плотоядных людей убивали не жир и холестерин, а саблезубый тигр или иная агрессивная хтоническая зверюга.
Сахар – чистый углевод, полностью очищенный от пищевых волокон и других составляющих, – попал в западный рацион 300 лет назад, а в масштабах эволюции – буквально секунду назад! По мнению ученого, индульгенцию насыщенным жирам, кроме всего прочего, давало их обильное присутствие в грудном молоке. Юдкин доказывал – за сердечно-сосудистые заболевания в ответе сахар – неофит, а не заслуженно дискредитированный доисторический жир. Правда, к тому времени, когда ученый дописал книгу «Чистый, белый, смертельный», все стратегические позиции в западной диетологии уже оказались захвачены апологетами холестериновой теории.
В 1980 году, после долгих консультаций с экспертами по питанию, правительство США выпустило первые «Диетические рекомендации», где главным пунктом значилось сокращение в рационе количества насыщенных жиров. Сахар остался в «сторонке» и благополучно избежал диетических «репрессий». А пресловутые «Диетические рекомендации», похоже, не только не уменьшили, а наоборот, увеличили количество больных граждан.
С 80-х годов прошлого века в мире стартовала эпидемия ожирения. На сегодняшний день от излишней полноты страдает каждый третий житель планеты! Теперь главными «распространителями» этой эпидемии современные ученые называют сахар и сладкую газировку. Впрочем, диета – диетой, а сахар – часть национальных экономик. Невидимые силы препятствуют как установлению высоких цен на газировку, так и ограничению ее оборота.
Только обращаясь к поствоенной статистике, находишь цифры, сражающие своей безапелляционной сутью. Например, в 1950-х в США страдало ожирением всего лишь 12% граждан, 15% – в 1980-х и уже 35% – в 2000м. При этом увеличилось количество случаев заболевания сахарным диабетом второго типа, ключевым фактором риска которого как раз является ожирение!
«ЗдравКлиник» — сеть клиник неврологии и ортопедии
📍 Москва | 7 филиалов 🧠 Неврология | 💪 Ортопедия | 🔬 Диагностика | ♻️ Реабилитация
📞 +74992833354
🌍 Наш сайт - https://zdravclinic.ru/aktsii/?utm_source=ya_dzen
🕘 Работаем ежедневно с 9:00 до 21:00
👨⚕️ Более 100 врачей в штате