Сливочное масло с жирностью 82.5% остается эталоном натурального продукта, любимым многими за неповторимый вкус и аромат, который передается блинчикам на Масленицу. Однако на полках магазинов представлены десятки марок, и выбор по-настоящему качественного масла иногда кажется лотереей. Роскачество провело серию масштабных проверок, чтобы помочь покупателям сориентироваться в этом многообразии.
Результаты исследований: мифы и реальность
Распространенное мнение о массовой фальсификации, когда дорогой молочный жир заменяют дешевым растительным, оказалось преувеличением. В ходе проверок 2016 и 2018 годов большинство производителей подтвердили качество и соответствие состава своей продукции.
Главной проблемой, выявленной в 2016 году, стала микробиологическая безопасность. В ряде образцов были обнаружены нарушения, такие как повышенное содержание бактерий, наличие кишечной палочки, дрожжей и плесени. Поскольку сливочное масло - продукт скоропортящийся, причина могла крыться не только в процессе производства, но и в неправильной транспортировке или хранении на складах и в магазинах. Важно, что в 2018 году подобные нарушения уже не фиксировались, что говорит о повышении стандартов в отрасли.
Итогом этих двух проверок стало признание 22 торговых марок высококачественными: их продукция полностью соответствовала всем обязательным нормам безопасности.
Фокус на лучших: повторная проверка 2020 года
В 2020 году эксперты вернулись к полкам, чтобы проверить, сохранили ли популярные бренды свои позиции. Повторному исследованию подверглось традиционное масло жирностью 82.5% семи известных торговых марок.
Результаты оказались обнадеживающими и подтвердили тренд на качество. Продукция шести из семи проверенных марок была признана не просто безопасной, а высококачественной. Это значит, что она отвечает не только базовым требованиям законодательства, но и более строгим опережающим стандартам Роскачества. В этот список вошли:
- "Из Вологды"
- "Коровка из Кореновки"
- "Простоквашино"
- "Радость вкуса"
- "Рузское молоко"
- "Село Зеленоe"
Такое признание - надежный ориентир для покупателя, ищущего гарантированно отличный продукт.
Что важно знать при выборе масла
Исследование также подтвердило, что качество конечного продукта зависит от всей цепочки - от завода до прилавка. В одной из проверенных марок эксперты обнаружили превышение по содержанию дрожжей и плесеней. Этот случай напоминает, что нарушения могут произойти на любом этапе: при транспортировке, хранении в магазине или даже после покупки, если не соблюдаются условия хранения дома.
Выбирая сливочное масло, стоит обращать внимание не только на бренд, но и на внешний вид упаковки (она должна быть целой), срок годности и условия хранения в магазине. Надежным помощником в выборе могут стать знаки отличия, такие как Знак качества, который присваивается продукции, прошедшей строгую проверку по расширенным параметрам.
Ранее мы писали, Пальмы - ноль, только какао: Роскачество назвало качественные бренды шоколада - смело берите на 14 февраля и Недорогое, но качественное и без пальмы: Роскачество назвало лучшие марки сливочного масла - то что надо на завтрак
Источник: Роскачество
Читайте также: