40,9 тыс подписчиков

Витаминная бомба: как микрозелень меняет рацион.

2 февраля2 фев

2 мин

Февраль и ранняя весна - то время, когда огород уже не за горами, но зелени и витаминов очень сильно не хватает! Да, совсем скоро все ваши подоконники и стеллажи будут заняты посадочным материалом, но мы верим, что для микрозелени найдется местечко! Ведь это то, что обеспечит вас витаминами до начала летнего сезона! Микрозелень — это молодые побеги овощей, трав и злаков, которые собирают на ранней стадии роста (через 7–10 день после посева), когда у растения уже есть первые настоящие листочки. Ее ценят за концентрированный вкус и высокую пищевую ценность. Эти качества и послужили причиной появления термина «суперфуд». Важно помнить, что не все растения подходят для проращивания в виде микрозелени. К ядовитым культурам относятся растения семейства пасленовых (томаты, перец, баклажаны, картофель) и тыквенные (огурцы, кабачки), поскольку их ростки содержат токсичные вещества. В чем же польза 🌿? Каждый вид микрозелени обладает своим уникальным составом и полезными свойствами. 💪 Но, в цел

Микрозелень — это молодые побеги овощей, трав и злаков, которые собирают на ранней стадии роста (через 7–10 день после посева), когда у растения уже есть первые настоящие листочки. Ее ценят за концентрированный вкус и высокую пищевую ценность. Эти качества и послужили причиной появления термина «суперфуд».

Важно помнить, что не все растения подходят для проращивания в виде микрозелени. К ядовитым культурам относятся растения семейства пасленовых (томаты, перец, баклажаны, картофель) и тыквенные (огурцы, кабачки), поскольку их ростки содержат токсичные вещества.

В чем же польза 🌿?

Каждый вид микрозелени обладает своим уникальным составом и полезными свойствами. 💪 Но, в целом, можно описать ее так:

Концентрация питательных веществ: многие исследования показывают, что в микрозелени содержание витаминов (C, E, K), каротиноидов и антиоксидантов может превышать их уровень во взрослых растениях в 4-40 раз. Например, витамина С в микрозелени может быть до 100% от суточной нормы, тогда как в обычной рукколе — всего около 17%.

Воздействие на здоровье: благодаря высокой концентрации биоактивных веществ, регулярное употребление микрозелени связывают с рядом положительных эффектов, таких как улучшение контроля уровня сахара в крови, поддержка здоровья сердечно-сосудистой системы, защита клеток от окислительного стресса и снижение риска развития некоторых хронических заболеваний.

🍽️ Как использовать микрозелень:

Чтобы получить максимум пользы, микрозелень лучше употреблять в свежем виде, без термической обработки.

-Добавлять в салаты, смузи, сэндвичи и бутерброды.

-Использовать в качестве съедобного украшения для супов, паст, омлетов, мясных и рыбных блюд.

Уже несколько сезонов подряд наша Агрофирма Аэлита проводит Народное тестирование семян, где участники выращивают новинки микрозелени и добавляют ее в свои блюда. Результаты шикарные, а применение - разнообразное и привлекательное!