Это не то печенье, к которому мы привыкли. Оно имеет солоноватый вкус. Такое печенье идеально подойдёт к супу. Вкусно и с молоком, да и просто без ничего, в виде перекуса. Готовим!
Ингредиенты
- Мука 260 г. (можно пополам с цельнозерновой)
- 25 г. овсяных хлопьев
- 2.5 ч. л. разрыхлителя.
- 1 ч. л. сахара
- 1 ч. л. соли (без горки)
- 100 г моркови (или 1 средняя морковь)
- 80 г масла (или маргарина)
- 70 мл пахты (или 70 мл молока с 1 ч. л. лимонного сока)
- 50 г сыра ( у меня маасдам, идеально чеддер)
- 10 г тыквенных семечек
Приготовление
1. Сначала подготовить нужно все ингредиенты. Морковь очистить и натереть на морковную терку (мельче свекольный, но крупнее картофельной). Тыквенные семечки очистить и руками поломать на более мелкие кусочки. Сыр натереть (на свекольный терке).
2. Духовку разогреть до 180°С.
3. В миске смешать все сухие ингредиенты - мука, соль, сахар, разрыхлителя, овсяные хлопья.
4. Добавить холодное масло, нарезанное кусочками. И перетереть в крошку с сухой смесью.
5.добавить сыр, морковь и семечки. Перемешать.
6. Влить пахту, но сначала половину, возможно понадобиться меньше. Смотрите по консистенции, если замешалось тесто, не липнущее к рукам и готовое к раскатке, то больше не добавляйте пахту.
7. Теперь тесто нужно раскатать, на чуть присыпанном мукой столе, в прямоугольник и сложить в 3 раза.
Снова раскатать и сложить в 3 раза. Так повторить примерно 4-5 раз.
8. Далее раскатать тесто толщиной примерно 1.5 - 2 см. и вырезать кружочки формой или стаканом. Формой вырезать просто сверху вниз надавливанием. Не крутите форму! Выложить на пергамент, смазать яйцом взбитым и я присыпала ещё черным кунжутом.
9. Выпекать примерно 25 минут, до золотистого зарумянивания с твёрдой корочкой сверху.
Это очень вкусно! Приятного аппетита!