Православный пост — особенное время, когда миллионы россиян ограничивают потребление пищи животного происхождения, заменяя привычный рацион натуральными растительными продуктами. Однако пост не обязан означать скудность стола или потерю энергии. Напротив, правильное питание в пост помогает укрепить иммунитет, нормализовать пищеварение и повысить общее самочувствие!
Приветствую всех на своем кулинарном канале! 😊 Сегодня готовим вкусные блюда в Пост! 🍛🍛🍛
Подписывайтесь на новые рецепты и спасибо, если поддержите мой канал! 😘
Даже ваши 50 руб помогут мне собрать на мою цель покупки нового 💻, чтобы продолжать радовать своих подписчиков своими рецептами !!!💗
Моя группа в ВК с рецептами, присоединяйтесь!
Что такое здоровое и красивое питание?
Здоровое питание подразумевает употребление натуральных продуктов, богатых витаминами, минералами и антиоксидантами. Оно поддерживает баланс полезных веществ в организме, улучшает работу органов и систем, дарит ощущение легкости и бодрости.
Красота же напрямую зависит от качества нашего рациона. Правильное питание отражается на состоянии кожи, волос, ногтей и общем внешнем облике человека.
Какие продукты полезны в пост?
Во время поста желательно включать в рацион следующие группы продуктов:
1. Фрукты и овощи
Свежие фрукты и овощи содержат витамины, минералы и клетчатку, способствующие нормализации пищеварения и выведению токсинов из организма. Рекомендуется употреблять сезонные плоды: яблоки, груши, морковь, свеклу, капусту, огурцы, помидоры и зелень.
2. Орехи и семечки
Они обеспечивают организм полезными белками, ненасыщенными жирными кислотами и микроэлементами. Отлично подойдут грецкие орехи, фундук, кешью, миндаль, кунжут и тыква.
3. Бобовые и зерновые
Фасоль, горох, чечевица, нут, рис, гречка, киноа и булгур — прекрасные источники белка, витаминов группы B и железа. Эти продукты поддерживают энергетический баланс и насыщают надолго. Вот вкусные рецепты на канале с этими культурами:
4. Морепродукты
Рыба и морепродукты разрешены в определённые дни поста, обеспечивая важные омега-3 жирные кислоты, йод и фосфор.
5. Натуральный сок и травяные настои
Компоты, морсы, узвары, отвары шиповника, боярышника и ромашки прекрасно утоляют жажду и способствуют укреплению иммунитета.
6. Растительные масла
Используйте качественное оливковое, подсолнечное, льняное или конопляное масло для заправки салатов и приготовления блюд. Эти масла снабжают организм необходимыми жирами и помогают усваивать полезные вещества.
Как приготовить вкусно и полезно?
Чтобы еда была вкусной и привлекательной, важно сочетать разные текстуры и цвета:
Салаты из свежих овощей с добавлением зелени и орехов станут отличным дополнением к любому приёму пищи.
Вареные бобовые с ароматическими специями обогатят вкус и повысят полезность любого гарнира. Подсоленную тыкву или кабачки, запечённые с чесноком и розмарином, дополнят основное блюдо.
Важно готовить пищу щадящими методами: тушить, запекать или варить на пару. Избегайте употребления жареных и копчёных продуктов, фаст-фуда и чрезмерно острых приправ.
Вот моя подборка из одиннадцати вкусных и простых вегетарианских постных закусок, которые легко приготовить дома:
Овощная закуска в лаваше с хумусом
- лаваш тонкий
- овощи свежие (огурец, болгарский перец, морковь, авокадо)
- хумус домашний или покупной
- зелень свежая
Способ приготовления:
Нарезать овощи соломкой, разложить тонким слоем хумус на лаваш, сверху выложить нарезанные овощи и зелень, свернуть рулетиком и нарезать порционно.
Рецепт постного теста на канале:
Блины гречневые с грибами и луком
- блины гречневые готовые (рецепт гречневых блинчиков чуть ниже👇, также есть рецепт на канале гречневых блинов на кефире)
- грибы шампиньоны, лук репчатый
- растительное масло
- соль, специи
Способ приготовления:
Обжарить мелко порезанный лук и грибы на масле, посолить и поперчить. Подавать начинку в горячих блинах, сворачивая трубочкой или треугольником.
Блины гречневые постные
- Гречневая мука — 1 стакан (~180 г)
- Пшеничная мука — 1 стакан (~180 г)
- Вода кипяченая остуженная — 2 стакана (~500 мл)
- Растительное масло — 2 столовые ложки + дополнительно для обжаривания
- Сахар — 1 столовая ложка
- Щепотка соли
- Ванильный экстракт — по желанию (щепотка или несколько капель)
Как готовить:
Налейте воду комнатной температуры в глубокую миску. Просейте сначала гречневую, затем пшеничную муку над водой, одновременно медленно размешивая венчиком или вилкой. Так вы избежите образования комочков.
Добавьте сахар и щепотку соли в получившуюся жидкую смесь и хорошенько всё перемешайте. Положите две столовые ложки растительного масла прямо в тесто и вновь тщательно перемешайте. Если тесто получилось густым, можете добавить немного воды. Идеальная консистенция теста похожа на нежирную молочную кашу средней густоты.
Хорошо прогрейте небольшую антипригарную сковороду среднего размера. Смазать дно достаточно небольшим количеством растительного масла. Когда сковорода раскалится, вылейте половником тонкий слой теста и равномерно распределите его, вращая сковороду. Выпекайте блинчик с одной стороны около минуты-двух, затем переверните лопаточкой и обжарьте вторую сторону буквально полминуты.
Готовые блинчики складывайте стопкой, накрыв сверху крышкой или полотенцем, чтобы сохранить тепло и мягкость.
Советы по подаче:
Такие блинчики отлично сочетаются с медом, ягодным джемом, вареньем или фруктово-ягодными сиропами. Если хотите придать блюду восточный оттенок, попробуйте подавать с мармеладом из фиников или чернослива. Блинчики хорошо подходят для фарширования.
Рецепты блинов на Масленицу на канале:
Закуска из помидоров черри с чесноком и базиликом
- помидоры черри
- свежий базилик, чеснок
- оливковое масло
- соль, черный молотый перец
Способ приготовления:
Разрезать пополам помидоры, смешать измельчённый чеснок с маслом, солью и перцем, полить половинки помидор смесью, украсить листиками свежего базилика.
Салаты с помидором на канале:
Кабачковые рулетики с песто и кунжутом
- кабачки молодые
- семена кунжута
- соус Песто
- соль
- растительное масло
Способ приготовления:
Молодые кабачки нарезать тонкими длинными полосками, слегка подсолить, обжарить на сковороде до золотистого цвета. Остудить, промазать соусом, свернуть рулетиками, выложить на тарелку, посыпать кунжутом и мелко-рубленой зеленью.
Рецепты разной закуски на канале:
Морковь тертая с яблоком и орехами
- морковь сырая
- яблоко сладкое
- грецкий орех дробленый
- лимонный сок
- мёд натуральный (опционально)
Способ приготовления:
Натереть морковь на крупной терке, яблоки очистить от кожуры, порезать кубиками, добавить орехи, сбрызнуть соком лимона, перемешать, выложить на тарелку, используя порционную формочку, по желанию подсластить медом.
Рецепты разных салатов на канале:
Треугольники из слоеного теста с капустой
- тесто слоёное бездрожжевое
- капуста белокочанная
- морковь, лук
- растительное масло
- соль, перец
Способ приготовления:
Мелко нарезать капусту и морковь, пассеровать с луком на масле, приправить солью и перцем. Раскатанное тесто нарезать квадратами, положить внутрь начинку, защипнуть края треугольником (по желанию посыпать кунжутом) и выпечь до румяной корочки
Что еще приготовить из слоеного теста? Рецепты на канале:
Перцы фаршированные рисом и грибами
- сладкий болгарский перец среднего размера
- отварной рис
- грибы шампиньоны (вешенки, лисички, опята)
- лук, зелень
- соль, специи
- масло растительное
Способ приготовления:
Отварить рис, отдельно потушить грибы с луком, соединить ингредиенты, добавить соль, специи по вкусу, нафаршировать очищенные перцы, поставить в форму, сбрызнуть маслом и запечь в духовке около 30 минут.
Рецепты разные с рисом на канале:
Салат из свежих овощей с семечками тыквы
- огурцы свежие
- помидоры
- листья салата
- красный лук
- семечки тыквы жареные
- уксус бальзамический
- оливковое масло
- соль, свежемолотый перец
Способ приготовления:
Нарезать овощи кубиками или кружками, салат крупно порвать руками, смешать с семенами тыквы, заправить маслом и бальзамическим уксусом, посолить и поперчить по вкусу.
Еще салаты из свежих огурцов на канале:
Рулетики из баклажанов с сыром тофу и яблоками
- Баклажаны небольшие — 2 шт.
- Яблоко сладкое — 1 шт.
- Сыр тофу мягкий (постный) — 100 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Свежая петрушка или укроп — небольшой пучок
- Оливковое масло — 1 ст.л.
- Соль, чёрный молотый перец — по вкусу
Способ приготовления:
Баклажаны помыть, очистить кожицу и нарезать тонкими продолговатыми ломтиками толщиной около 3 мм.
Ломтики баклажанов немного посолить, оставить на 10 мин., затем промокнуть бумажным полотенцем и быстро обжарить на небольшом количестве масла до мягкости.
Смешайте сыр тофу с рубленым чесноком, яблоком (очищенным от кожуры и порезанным кубиками), мелко нарубленной свежей зеленью, добавьте щепотку соли и перца.
Полученной массой равномерно смажьте каждый кусочек баклажана, аккуратно скрутите рулетики и закрепите деревянной шпажкой или зубочисткой.
Готовые рулетики подавайте охлаждёнными или комнатной температуры.
Рецепты с баклажанами на канале:
Постная закуска из свеклы с пряностями и орехами
- Свекла крупная — 2 штуки (~500 г)
- Грецкие орехи очищенные — 50 г
- Масло растительное (рафинированное или виноградное) — 2 столовые ложки
- Лимонный сок — 1 столовая ложка
- Мед жидкий (можно заменить сиропом агавы или сахарозаменителем) — 1 ч.л. (по желанию)
- Специи: морская соль, черный перец, паприка, кардамон (по щепотке каждого)
Способ приготовления:
Очистите свеклу и натрите её на крупной терке либо. Порубите орехи ножом.
Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием и обжарьте на среднем огне половину порции масла (примерно одну столовую ложку). Добавьте подготовленную свеклу и тушите около 10 минут, помешивая, пока свекла не станет мягкой и прозрачной.
Добавьте оставшиеся специи (морскую соль, черный перец, паприку, кардамон), перемешайте и продолжайте готовить ещё пару минут.
Уменьшите огонь до минимального уровня, всыпьте орехи, оставшееся масло, перемешайте. Готовьте ещё буквально минуту-две, периодически помешивая. Если хотите придать блюду чуть больше сладости, можете добавить ложечку меда или сиропа агавы, аккуратно вмешав его в горячую массу.
Выключите плиту, дайте остыть несколько минут, а затем переложите блюдо в тарелку, используя салатную фору, украсив капелькой лимонного сока.
Варианты подачи:
Можно подавать теплой или холодной, как самостоятельную закуску или гарнир.
Отлично сочетается с хлебом грубого помола, хлебцами или лавашом.
Украсьте веточками зелени (укроп, кинза, зеленый лук) и орехами.
Еще салаты из свеклы на канале:
Эти блюда просты в приготовлении, разнообразят меню и отлично подойдут для поста или повседневного вегетарианского питания.
Таким образом, соблюдение правильного питания в пост не только позволит поддержать физическое здоровье, но и улучшит внешний вид, придав лицу свежий и здоровый блеск.
Правильная организация своего рациона сделает жизнь легче и приятнее, позволяя наслаждаться каждым днём с удовольствием и лёгкостью! 🌿
Все постные блюда на канале - в этой подборке:
Вам понравились рецепты?
Если ДА, то поставьте мне пожалуйста 👍 у вас займет всего 1 секунду, а мне, как автору будет приятно! 😊
Сохраняйте рецепты себе, поделитесь ими в соц. сетях (этим вы поддержите мой канал!) и подписывайтесь на мой канал 💗 ™ тогда не пропустите ничего интересного!