Не перевариваем! Чтобы не получить жесткую подошву готовим вкуснейшее мясо на бутерброды с варкой не более 30 минут. 3 л холодной воды 100 гр. соли 2 лавровых листа 10 горошин черного перца 5 горошин душистого перца 2 ягоды майорана 2 шт. гвоздики 3 веточки петрушки 5 зубчиков чеснока Поставить кастрюлю на плиту. Включить огонь и заложить в кастрюлю свиную вырезку (около 1,5 кг) Довести до кипения. Накройте крышкой и тушите 15 минут. Снимите посуду с огня и дайте маринаду настояться 7 часов. Можно вынести в холод. Например, зимой на балкон. По истечении этого времени снова доведите мясо с маринадом до кипения, варите еще 10 минут, снимите с огня и дайте полностью остыть в бульоне. Этого времени хватит чтобы мясо приготовилось и осталось сочным. Подавайте нарезанным.
Не перевариваем! Чтобы не получить жесткую подошву готовим вкуснейшее мясо на бутерброды с варкой не более 30 минут.
В широкой кастрюле приготовьте рассол:
3 л холодной воды
100 гр. соли
2 лавровых листа
10 горошин черного перца
5 горошин душистого перца
2 ягоды майорана
2 шт. гвоздики
3 веточки петрушки
5 зубчиков чеснока
Как готовить далее:
Поставить кастрюлю на плиту. Включить огонь и заложить в кастрюлю свиную вырезку (около 1,5 кг)
Довести до кипения.
Накройте крышкой и тушите 15 минут.
Снимите посуду с огня и дайте маринаду настояться 7 часов. Можно вынести в холод. Например, зимой на балкон.
По истечении этого времени снова доведите мясо с маринадом до кипения, варите еще 10 минут, снимите с огня и дайте полностью остыть в бульоне.
Этого времени хватит чтобы мясо приготовилось и осталось сочным.
Подавайте нарезанным.
