Надо сказать, что по такому же рецепту готовится и острый цицак – целиком вместе с хвостиками и семенами. Но для меня он показался слишком острым в такой заготовке, поэтому в этом году я сделала сладкий турецкий цицак в маринаде.
У меня было примерно 1 ведро перца, из которого вышло три 1,5 л банки этого потрясного деликатеса.
Сначала подготавливаем перец. Его надо вымыть и наколоть каждый стручок вилкой 1-2 раза. Плодоножку не срезаем, семена не вычищаем!
Дальше готовим маринад. На 2 л воды кладем по 1 стакану сахара, подсолнечного масла и 6% уксуса. Ставим на огонь и доводим до кипения. Туда же 2 ст.л. соли с горкой, лавровый лист и перец горошком – черный и душистый.
В кипящий маринад порциями загружаем перец, держим их 3-5 минут в кипящем рассоле, а потом шумовкой выкладываем в простерилизованные банки. Заливаем перец кипящим маринадом и закрываем под крышку. Переворачиваем банки вниз горлышком и ставим под «шубу» до полного остывания.
Я делала по этому рецепту с одной лишь поправкой – на каждую 1.5 л банку я добавила по 2 маленькие штучки острого перца чили. В результате, перцы получились с легкой остринкой, пикантные и очень вкусные! Для тех, кто постится суперское блюдо – 5-6 больших стручков со свежим темным хлебом заменяют полноценный завтрак или ужин!