2 варианта. Быстро, легко и тесто раскатывать не надо. Можно готовить на растительном или сливочном масле. Печенье просто тает во рту. Оно рассыпчатое, мелкопористое, хрустящее снаружи и нежное внутри. Вкус замечательный. Печенье домашнее натуральное и не сравнится с магазинным.
Порции 16 шт.
Время подготовки 20 минут Время приготовления около 15 минут
Ингредиенты
- Мука пшеничная - 300 г
- Масло сливочное - 100 г или Растительное масло - 100 мл
- Сахар-песок - 70 г
- Яйцо куриное С1 - 2 шт.
- Варенье - 16 ч. л.
- Разрыхлитель - 1 ч. л. с горкой
- Сахар ванильный - 1 ч. л.
- Соль - 1 щепотка
Инструкции
1. В миску разбиваем яйца, добавляем соль, обычный сахар и ванильный сахар. Сахара можно добавить больше (до 100 г).
2. Взбиваем венчиком 1 минуту. Смесь должна стать воздушной и светлой.
3. Есть два варианта приготовления на разном масле (вкус у печенья отличается). Если готовим на растительном масле, то в яичную смесь вливаем масло (100 мл), еще раз перемешиваем и добавляем муку с разрыхлителем. Если готовим на сливочном масле (у меня на сливочном), то растапливаем его и вливаем в смесь, интенсивно помешивая венчиком, добавляем муку с разрыхлителем.
4. Замешиваем тесто сначала ложкой, потом рукой. Долго не месим, как вся мука уйдет, песочное тесто готово. Оно очень нежное, мягкое (вес 570 г). Даем постоять 10 минут на столе.
5. От теста отщипываем небольшие кусочки (16 шт.), скатываем в шарики, сплющиваем между ладонями и выкладываем на противень.
6. На лепешках с помощью рюмки делаем углубление.
7. В углубления выкладываем любое густое варенье (у меня домашнее яблочное). Выпекаем печенье в разогретой духовке при 200 градусах около 15 минут (уровень посередине). Долго печенье не держим, как только оно слегка зарумянилось, вынимаем (иначе станет жестким). У меня ушло 12 минут.
8. Печенье песочное, мелкопористое и рассыпчатое. Сначала оно покрыто хрустящей корочкой (хруст нежный), внутри мягкое. Само тесто в меру сладкое, дополнительную сладость дает варенье. Аромат невероятный. После остывания храним в пакете.
9. Печенье на сливочном масле имеет приятные сливочные нотки. Печень на растительном масле по виду не отличается, но вкус у него другой. У него нет сливочных ноток, но появляется какой-то свой интересный вкус. Даже не пойму какое печенье вкуснее (они разные). Оба варианта отличные.
Приятного аппетита!!! По этой ссылке смотрите Быстрое печенье без муки из 3 ингредиентов