Надо признаться, что я не в курсе ценников даже в наших двух сельпо, потому что крайне редко в них хожу. Мои основные покупки – это корнеплоды и капуста, мука (гораздо меньше, чем раньше), кофе и. крайне редко, сахар и недорогая морская рыба типа минтая. В среднем, после отъезда дочки в город на учебу, я хожу в магазин 1 раз в 2 недели.
Когда я попадаю на ролики о возмущенных ценами зумерах, то вижу, что обычно их раздражение связано с повышением ценника на шоколадки, мороженое и прочие сладости. Другая категория недовольных граждан постарше закатывает глаза от цен на красную рыбу, морепродукты, колбасы и прочие деликатесы.
Скажу так, что я и раньше не шиковала, и мой рацион по минимуму состоит из п/ф и готовой еды. Я практически не беру готовый хлеб, а пшеничную выпечку, по возможности, заменяю на альтернативную – из гречи, нута, овсянки.
Овощи. Помидоры, огурцы, зелень из теплицы? Нет. Сезонные овощи и фрукты – это базовый принцип моего питания. Кстати, вчера посеяла 3 сорта томатных гномов на ранний урожай, думаю, что к маю он уже поспеет. Я считаю, что тарелка квашеной капусты или свежей морковки по-корейски принесет больше пользы организму, чем пресловутые тепличные овощи. А если сюда добавить тыкву, редьку и свеклу, то можно каждый день кушать полезные салаты, причем, они не будут повторяться в течение недели, как минимум. Есть один минус – нужно потратить чуть больше времени на приготовление этих салатов, чем на нарезку помидоров и огурцов..
В ожидании сезонных томатов я успешно ем ачучук с луком и заправкой. Это помидоры без кожицы, соли и уксуса – как свежие! Обещаю, что вскоре напишу рецепт. Оказалось, что я им с вами не делилась еще... Но пока что, можете посмотреть другие рецепты из моей подборки деревенских "деликатесов".
Мясо. Не буду надевать «белое пальто» и говорить, что я его совсем не покупаю. Но в этом осеннее-зимнем сезоне так и есть. Прошлым летом я выводила цыплят, чтобы поменять старое стадо несушек на новое. Соответственно, примерно около половины из них оказались петушки. С октября я их стала постепенно забивать на мясо, параллельно убирая старых кур. На очереди еще остался добрый десяток птиц - мяса хватит до лета.
Кроме того, в сентябре убрала из актива одну козу, мясо с которой еще едим. Дочке отправляю в город, в основном, домашние полуфабрикаты – котлеты, пельмени, колбаски, а также куриные ножки-крылышки на жаркое или супчик. Она, конечно, не часто готовит с нуля, но иногда случается))
Жир. При возможности покупаю местное свиное сало и нутряной жир. Сало солю, а смалец перетапливаю. Стараюсь готовить только на нем, да на домашнем топленом масле гхи, поэтому растительное масло беру крайне редко и только на салаты.
Молочные продукты. Это все свое – творог, сыр разных сортов, сливочное масло. Запасов хватает на два дома – дочке и мне.
Коз перестала доить как раз под новый год, так что, они сейчас в запуске. Окоты жду в апреле. Значит, это время будем жить без молока и кефира, а если сильно захочется – возьму у соседки. Домашнее коровье молоко у нас стоит 100 р/литр, но я его не очень люблю – после козьего оно, как вода… Я бы, конечно, заморозила в баклажках свое молоко на зиму, но уж больно много места на это надо, а морозилки не резиновые. Мороженое в магазине я перестала покупать, когда научилась делать свое – в 1000 раз вкуснее. Поэтому с ним, как с сезонными овощами – буду ждать весны и козьих окотов.
Яйца. Молодки занеслись ровно в 5 месяцев и вплоть до НГ заваливали яйцами так, что не только нам с дочкой хватало, но и продала немного на сторону. С приходом сильных морозов, яичный поток иссяк. В день 2-3 штуки, не больше. Но в целом, хватает.
Сладости. В последний год стараюсь максимально ограничивать весь добавленный сахар и любые кондитерские изделия из магазина. Это чисто для здоровья, поэтому повышение цен на этот продукт меня не сильно затрагивает. Но сахар покупаю в запас – на домашнее вино, заготовки и выпечку, чтобы порадовать дочку, когда она приезжает погостить.
Крупы и мука. Из всех круп у нас в деревне я беру только рис и то, нечасто. Гречку, Геркулес, бобовые, различные семена (лен, подсолнечник), ржаную и пшеничную ц/з муку покупаю на Озоне. Дожидаюсь подходящей акции и заказываю доставку. У нас в этом плане очень скудный и невкусный ассортимент.
Фрукты, ягоды. Здесь у меня такая же ситуация, как с сезонными овощами. До начала зимы успешно доедали свои яблоки и груши. К новому году, конечно, мандарины брала и не раз. На другие случаи: замороженные ягоды смородины, вишни и сортовой рябины. Ну, и мешок сухофруктов еще в запасе – груши, яблоки, абрикосы, сливы.
Заготовки, соусы, приправы. Как и любой деревенский житель, я делаю консервацию овощей с огорода. К сожалению, не все съедается и приходится выкидывать, поэтому многие рецепты ушли из оборота. Но вот сладкий соус чили, вяленые помидоры и ачучук буду делать точно, потому что уходит все, что запасено. А! И еще сладкий цицак в маринаде – просто огонь!
Вот и выходит, что в деревне можно существенно экономить на продуктах даже в экономический кризис 2026 года, если у тебя есть:
- Огород, сад, ягодник.
- Куры, молочные животные.
- Умение ограничивать себя в потреблении магазинных продуктов, особенно полуфабрикатов, кондитерки и деликатесов.
И да. Все это совершенно не отменяет моего возмущения по поводу подъема цен, потому что несмотря на мое умение экономить на продуктах, по остальным категориям затрат я ничем не лучше остальных. За ЖКХ приходится платить за два дома (пока дочка учится – это моя зона ответственности). Уголь и дрова покупаю, как и все. Корма и сено – посмотрим, во сколько выйдут в этом году. Дорогие лекарства заменяю травами собственных сборов и здоровым образом жизни, в первую очередь, нормальным питанием без излишеств.
А на чем экономите вы?