Доброго времени суток, мои дорогие друзья и гости канала.
Вот уже и февраль - месяц ожиданий и предвкушений чего-то нового и интересного. Хотя и очень холодный и снежный. Вообще, последний месяц зимы всегда таким был, просто мы уже отвыкли от этого. И, поэтому, ещё быстрее хочется весеннего солнышка и тепла.
Но не успеем оглянуться как и февраль будем провожать. Поэтому живём и наслаждаемся каждым днем❄️
А у нас сегодня - 18, и вся неделя обещает быть такой же морозной. Думала, сначала в школу не ездить, но потом решила, что надо. А надо и Саньке и мне, чтобы отдохнуть хоть три часа и спокойно написать вам статью. Дома это получается не очень.
Автобус ждали не очень долго, минут 20, потом успели на свою электричку, она опаздывала немного. Только спустились с эскалатора и вот она, даже не ждали.
И с последним видом транспорта нам тоже повезло :только вышли из перехода, и вот он наш автобус. А в нем жара - красота.
Новостей нет особо никаких.
Лиза ещё отдыхает, осталась неделька и в путь - во второй семестр. Ждут нового расписания, все ещё никак не выставят. И я то жду, очень интересно какой день будет дистанционным и какие пары будут, с какого времени и по сколько штук.
У мужа тоже вроде бы все хорошо. Идёт на поправку и ждёт выписки. Завтра уже месяц как он в больнице.
У Сани все как обычно. И у меня тоже. Всё смотрю семена, саженцы, планирую и мечтаю, что посажу в этом году и как все обустрою.
Сегодня еду на маникюр, послезавтра на ресницы. Надо навести красоту, пока Лиза свободна и может посидеть с Сашей.
Ну, а сейчас вам рецепт сосисок в тесте.
Для приготовления 10 сосисок нам понадобится :
280-300 гр муки
120 гр молока
25 гр сахара
0.5 ч л соли
30 гр сливочного масла
1 яйцо
12 гр свежих либо 4 гр сухих дрожжей. Я обычно работаю с сухими.
Если будете использовать сухие дрожжи, их можно, в принципе, сразу отправить в муку. А, если со свежими, то примерно чайную ложку сахара и молоко, нагретое до теплого, но не горячего состояния смешать, чтобы дрожжи полностью растворились, и добавить заранее просеянную муку. Перемешать, чтобы в итоге получилась консистенция жидкой сметаны. Сахар и муку использовать из общего количества, указанного по рецепту. Далее оставляем опару подходить, она должна увеличиться примерно в два с половиной раза. Тем временем в чаше соединяем одно яйцо, оставшийся сахар и мягкое сливочное масло. Его можно подтопить немножко в микроволновой печи и перемешиваем все до однородности.
Опара обычно подходит минут двадцать- тридцать, в зависимости от температуры и от активности дрожжей она должна дойти до пика, немножко будет оседать и на поверхности будут лопаться крупные пузыри.
Она должна вся быть пронизана пузырьками воздуха. Ориентируйтесь даже не на время, а именно на объем.
Подошедшую опару осаживаем и отправляем в чашу. Перемешиваем все до однородности. Можно сразу это сделать в планетарном миксере, если в дальнейшем вы в нем планируете замешивать тесто. Я делаю вручную, венчиком.
Планетарный не хотелось использовать, через чур огромный, а ручного у меня так и нет🤷🏻♀️
И теперь частями начинаем добавлять оставшуюся муку. Сначала я замешиваю тесто прямо в чаше с помощью венчика, а затем уже перехожу на рабочую поверхность и постепенно добавляю муку.
Уходит примерно 280-300 грамм. Ориентируйтесь на консистенцию теста.
Муки может понадобиться чуть больше, чуть меньше. Тесто должно в итоге получиться мягким. Не забивайте тесто мукой, пусть лучше оно слегка будет липковатым. Тесто необходимо хорошо вымешать, примерно пять- восемь минут.
Далее тесто перекладываем в чашу, затягиваем либо пленкой, либо накрываем влажным полотенцем и оставляем в теплом месте без сквозняков подходить. На брожение уйдет примерно час- полтора. Тесто должно увеличиться примерно в два с половиной раза. Тем временем подготовим сосиски. нам понадобится десять штук.
Если вы хотите сделать больше, например 15, то увеличьте количество ингредиентов в 1,5 раза, если 20 ,соответственно, в 2 раза.
Прошло время, стол слегка подпыляем мукой, выкладываем тесто. Теперь его необходимо немножко обмять. Далее скатываем тесто в такую своеобразную колбаску и делим на десять равных частей. Если на глаз вам это сделать сложно, то воспользуйтесь весами.
Я делала на весах) 50 гр шарик)
Далее раскатываем шарик, кладём сосиску, сбоку делаем надрезы и закрываем внахлест. Выкладываем сосиски на противень, накрываем пленкой и оставляем для расслойки на 15 минут. Затем смазываем яйцом или желтком и посыпаем кунжутом.
И выпекаем в заранее разогретой духовке 180 без конвекции верх-низ примерно на 20 минут. До румяного цвета.
Приятного аппетита!
Готовьте с удовольствием!
Готовьте с настроением!
Искренне ваша Наталия 😘