Специалисты Роспотребнадзора Красноярского края рассказали, чем отличается пастеризованное молоко от стерилизованного. Пастеризация и стерилизация — способы обработки молока с разной температурой нагрева. Так, пастеризация бывает трёх видов: Специалисты отмечают, что в пастеризованном молоке сохраняют почти что все витамины и минералы. При стерилизации молоко нагревают до 130°С и выше, а затем выдерживают его около 30 минут. В этом случае погибают все бактерии, включая полезные. Добавим, что производитель обязан указывать на упаковке способ обработки молока. фото: FreePik.
Специалисты Роспотребнадзора Красноярского края рассказали, чем отличается пастеризованное молоко от стерилизованного.
Пастеризация и стерилизация — способы обработки молока с разной температурой нагрева.
Так, пастеризация бывает трёх видов:
- длительная — при температуре 63-65°С с выдержкой 30 минут;
- кратковременная — при температуре 72-75°С с выдержкой 15-20 секунд;
- высокая или моментальная — при температуре 85-90°С без выдержки.
Специалисты отмечают, что в пастеризованном молоке сохраняют почти что все витамины и минералы.
При стерилизации молоко нагревают до 130°С и выше, а затем выдерживают его около 30 минут. В этом случае погибают все бактерии, включая полезные.
Добавим, что производитель обязан указывать на упаковке способ обработки молока.
фото: FreePik.