Минтай в кляре на сковороде — это идеальное сочетание простоты приготовления и изысканного вкуса. Такое блюдо прекрасно подойдет для семейного ужина или легкого перекуса. Благодаря своему мягкому мясу и легкости обработки, минтай становится отличной основой для кулинарных экспериментов, особенно когда речь идет о создании хрустящей корочки.
Ингредиенты:
Для того чтобы насладиться вкусом нежного минтая в ароматном кляре, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Филе минтая — 500 граммов
- Яйцо куриное — 2 штуки
- Молоко — 100 миллилитров
- Мука пшеничная — 150 граммов
- Разрыхлитель теста — 1 чайная ложка
- Лимонный сок — 1 чайная ложка (по желанию)
- Соль и молотый черный перец — по вкусу
- Масло растительное рафинированное — для жарки
- Свежая зелень петрушки или укропа — для подачи блюда
Этапы приготовления:
Шаг 1: Разморозьте филе минтая естественным путем, промокнув лишнюю влагу бумажным полотенцем. Нарежьте филе небольшими кусочками толщиной около 5-7 сантиметров. Добавьте соль и свежемолотый черный перец, перемешайте аккуратно руками.
Шаг 2: Приготовьте кляр. Для этого смешайте яйца с молоком, хорошо взбивая венчиком до однородности. Затем постепенно введите просеянную муку вместе с разрыхлителем, продолжая мешать массу до гладкого состояния. Важно добиться консистенции жидковатой сметаны. Дополнительно приправьте кляр небольшим количеством соли и перца.
Шаг 3: На горячую сковороду налейте достаточно растительного масла таким образом, чтобы покрыть её дно тонким слоем глубиной около полсантиметра. Когда масло раскалится, окуните каждый кусочек рыбы в приготовленный кляр, стараясь равномерно распределять его по поверхности рыбного филе.
Шаг 4: Аккуратно переложите подготовленные кусочки минтая на сковороду и обжарьте на умеренном огне до приобретения золотистого цвета. Переверните куски рыбы и повторите процедуру обжаривания с другой стороны. Обычно каждая сторона готовится около трех-четырех минут.
Шаг 5: Готовую рыбу выкладывайте на тарелку, застеленную бумажной салфеткой, чтобы избавиться от лишнего жира. Украсьте блюдо свежими веточками зелени.
Советы по подаче и сервировке
Чтобы дополнить этот простой рецепт интересными оттенками вкуса, рекомендуется подать минтай с разнообразными соусами: сметанным, сырным, чесноковым или даже классическим тар-таром. Гарнир выбирайте на свое усмотрение: овощи-гриль, легкий овощной салатик или воздушное картофельное пюре подчеркнут легкость и утонченность основного блюда.