7 хрустящих гарниров для аэрогриля: овощи и картошка без фритюра

Гарниры в аэрогриле готовятся быстро, остаются хрустящими и полезными без лишнего масла. Вот шесть лучших рецептов — от классики до необычных, с подробными шагами для идеального результата и КБЖУ на порцию.

1. Картофельные дольки с чесноком и паприкой

КБЖУ на порцию: 205 ккал / 4 г белков / 6 г жиров / 34 г углеводов

Ингредиенты (на 4 порции):

• Картофель — 1 кг (5–6 средних)
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Чесночный порошок — 1 ч. л.
• Паприка копченая — 1 ч. л.
• Соль, розмарин — по вкусу

Приготовление:

1. Картофель тщательно промойте с щеткой (не очищайте для хруста), разрежьте каждую на 8–10 долек. Замочите в холодной воде на 20 минут, слейте и обсушите полотенцами.
2. В миске смешайте дольки с маслом, чесночным порошком, паприкой, солью и рубленым розмарином — все должно равномерно покрыться.
3. Разогрейте аэрогриль до 190°C. Выложите дольки в корзину в один слой (порциями при необходимости).
4. Готовьте 25–30 минут: встряхивайте корзину каждые 8 минут. В конце повысьте до 200°C на 3 минуты для золотистой корочки. Подавайте горячими.

2. Цветная капуста в сырной панировке

КБЖУ на порцию: 190 ккал / 12 г белков / 9 г жиров / 13 г углеводов

Ингредиенты (на 4 порции):

• Цветная капуста — 1 средняя головка (800 г)
• Яйцо — 1 шт
• Овсяные хлопья — 100 г (измельченные)
• Сыр пармезан — 50 г (тертый)
• Соль, куркума, перец — по вкусу

Приготовление:

• Разберите капусту на соцветия размером 4–5 см, промойте и обсушите. Взбейте яйцо с солью и специями в миске.
• Смешайте овсяную муку, тертый сыр и куркуму для панировки. Обваляйте соцветия сначала в яйце, затем в смеси, плотно прижимая.
• Разогрейте аэрогриль до 200°C. Выложите капусту в корзину, не накладывая.
• Готовьте 18–22 минуты, встряхивая через 10 минут. Готово, когда панировка хрустящая, а капуста мягкая внутри.

3. Баклажаны-гриль с чесночным соусом

КБЖУ на порцию: 120 ккал / 3 г белков / 7 г жиров / 11 г углеводов

Ингредиенты (на 4 порции):

• Баклажаны — 4 шт (средние)
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Чеснок — 3 зубчика
• Сметана или йогурт — 4 ст. л.
• Соль, зира, паприка — по вкусу

Приготовление:

1. Баклажаны нарежьте кружками толщиной 1 см, посыпьте солью и оставьте на 10 минут (чтобы ушла горечь), промойте и обсушите. Смажьте маслом с обеих сторон.
2. Чеснок измельчите, смешайте со сметаной, солью и паприкой для соуса (отложите). Натрите баклажаны зирой и паприкой.
3. Разогрейте аэрогриль до 190°C. Выложите кружки в корзину в один слой.
4. Готовьте 12–15 минут, перевернув через 7 минут. Подавайте с чесночным соусом сверху.

4. Морковные чипсы с медом и тимьяном

КБЖУ на порцию: 95 ккал / 1 г белков / 4 г жиров / 14 г углеводов

Ингредиенты (на 4 порции):

• Морковь — 1 кг (8–10 шт)
• Оливковое масло — 1 ст. л.
• Мед — 1 ст. л.
• Свежий тимьян — 1 ч. л.
• Соль, кайенский перец — по вкусу

Приготовление:

1. Морковь очистите, нарежьте тонкими кружочками (2–3 мм) мандарином или ножом. Смешайте с маслом, медом, тимьяном, солью и перцем.
2. Разогрейте аэрогриль до 160°C. Выложите морковь в корзину в один слой (используйте пергамент, если есть).
3. Готовьте 20–25 минут, встряхивая каждые 5–7 минут. Чипсы готовы, когда хрустящие и карамелизованные по краям (не пережарьте).
4. Остудите на решетке для полного хруста.

5. Кукурузные початки с травами

КБЖУ на порцию: 170 ккал / 4 г белков / 8 г жиров / 20 г углеводов

Ингредиенты (на 4 порции):

• Кукуруза — 4 початка
• Сливочное масло — 2 ст. л.
• Чесночный порошок — ½ ч. л.
• Петрушка, соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Снимите листья с початков, промойте, обсушите. Смешайте размягченное масло с чесночным порошком, рубленой петрушкой, солью и перцем.
2. Натрите каждый початок масляной смесью со всех сторон. Заверните в фольгу (по 1 початку на кусок).
3. Разогрейте аэрогриль до 200°C. Выложите свертки в корзину.
4. Готовьте 20–25 минут, развернув фольгу за 5 минут до конца для румяных следов жарки. Проверьте мягкость зубочисткой.

6. Брокколи с лимоном и кунжутом

КБЖУ на порцию: 85 ккал / 3 г белков / 6 г жиров / 5 г углеводов

Ингредиенты (на 4 порции):

• Брокколи — 600 г
• Лимон — 1 шт
• Кунжут — 2 ст. л.
• Оливковое масло — 1 ст. л.
• Соль, черный перец — по вкусу

Приготовление:

1. Разберите брокколи на соцветия, промойте в подсоленной воде 5 минут (для удаления вредителей), обсушите. Сбрызните лимонным соком, маслом, посыпьте солью, перцем и кунжутом.
2. Разогрейте аэрогриль до 180°C. Выложите брокколи в корзину в один слой.
3. Готовьте 12–15 минут, встряхивая через 6–7 минут. Соцветия должны быть ярко-зелеными с хрустящими краями.
4. Сбрызните дополнительным лимонным соком перед подачей.

Эти гарниры сочетаются с мясом или рыбой, а так же хорошо подойдут для постного меню. Готовьте с удовольствием.