Есть несколько способов!
1. Замочить на 4 часа и потом варить 30-40 минут (мой любимый)
2. Замочить в кипятке 2 раза по 20 минут и в 3ей воде горячей варить 50 минут
3. Замочить на 1 час с 1/2 ч.л. соды и потом варить 40 мин.
4. Промыть нут, залить водой, довести до кипения, кипятить 1-2 минуты, промыть еще раз снимая пленки и потом снова довести до кипения, проварить 1-2 минуты, выключить и оставить на 1 час. И потом промыть и еще на оч маленьком огне томить до мягкости.
5. Не замачивать и варить около 2 часов (худший вариант)
Я не рекомендую замачивать нут на ночь, может забродить и вообще он слишком рыхлый становится снаружи, а в середине плотноватый.
Если хотите замачивать надолго, желательно поменять воду хотя бы один раз.
Воды для замачивания нужно наливать щедро, так как нут много впитает.
Идею полезного снека смотрите в моем видео по ссылке 👉
Приятного аппетита!