Четыре варианта приготовления блюд из картофеля, вкусом которых вы сможете поразить даже самого придирчивого едока.
- Картофель, запеченный с розмарином, чесноком и сыром.
- Вулканический картофель.
- Картофельный гратен с творогом и шпинатом.
- Картофельные драники со шпинатом и мидиями.
Любое блюдо, ставшее популярным, должно соответствовать как минимум трем аспектам: быть по-настоящему вкусным, иметь несложный рецепт и стоить не слишком дорого. Блюда из картофеля соответствуют всем трем параметрам.
Для того чтобы приготовить все предложенные блюда, выбирайте качественные корнеплоды с тонкой шкуркой. Не переживайте, если вам не удалось найти такой картофель. В этом случае просто очистите его от кожуры. Только учтите, что очищенный картофель не следует переваривать.
Картофель запеченный с розмарином, чесноком и сыром
Несколько раз пыталась удачно запечь в духовке картофель с сыром. Не хотелось лишних калорий от фритюра. Да и сыр я очень уважаю. 😂
Получалось неплохо. Но не так, как желалось. И в один чудесный день наткнулась на статью прекрасной блогерши и шефа из Австралии Айе Манфре.
Правда, она готовила подобным образом сладкий картофель. Ну так и что! Немного подкрутила и подрихтовала, и получился идеальный вариант. Не картошка, а чудо гастрономии! Готовить обязательно!
Для приготовления вам понадобится:
Картофель - 1 кг, сыр твердых сортов - 60 г, чеснок - 10 г, розмарин сушеный или свежий - пару веточек, соль - 14 г, перец молотый - по вкусу, ароматное подсолнечное или оливковое масло - опционно.
- Духовку разогрейте до 200 ºС.
Неочищенный картофель тщательно промойте и нарежьте на одинаковые дольки. Теперь залете дольки водой минут на 20. Затем промойте под проточной водой и тщательно обсушите.
Чеснок измельчите, сыр натрите на мелкой терке. Сложите картофель в миску и добавьте к нему соль, перец, немного розмарина и чеснок. Сбрызните дольки растительным маслом.
Выложите ломтики картофеля в форму для запекания или на застеленный пергаментом противень. Желательно, что бы дольки не лежали рядом, а были на небольшом расстоянии друг от друга.
Влейте к картофелю 100 мл воды и накройте его фольгой.
Поставьте картофель в разогретую духовку и запекайте картофель 15 минут под фольгой. Затем снимите фольгу и запекайте картофель 20 минут без фольги.
Теперь аккуратно перемешайте дольки, посыпьте их сыром и добавьте розмарин. Запекайте еще 10-15 минут. Такой картофель можно подать как закуску с различными соусами или как гарнир.
Как вкусно приготовить картофель: Пармантье, Колканнон и Айдахо. Знаменитые рецепты из картошки.
Вулканический картофель
Автор этого рецепта - знаменитый британский повар самоучка Барри Льюис. Он ведет интереснейший блог под своим именем.
Такое блюдо каждый день готовить точно не будешь. Но вот на воскресный обед или на праздник самое то! Картошечка - просто чудо. Аппетитна, ароматна и вкусна невероятно.
Приготовьте этот замечательный вариант и удивите им своих близких. Уверена, они будут в полном восторге!
Для приготовления вам понадобится:
8 штук одинаковых картофелин среднего размера, сыр типа моцарелла - 100 г, бекон или сало - 100 г, чеснок - 4 зубчика, соль и перец по вкусу.
- Духовку разогрейте до 200 ºС.
Картофель отварите в мундире до готовности и остудите. Срежьте около 5 мм с одной стороны каждого клубня. Нужно придать клубням устойчивость.
С противоположной стороны отступите на 3 см от верха и срежьте верхушки. Теперь аккуратно выньте из картофеля серединку. Вам нужно сделать картофельные бочонки со стеночками толщиной около 1 см.
Извлеченный из клубней картофель смешайте с моцареллой, которую предварительно нужно натереть на терке. Добавьте к полученной массе пропущенный через пресс чеснок, соль и перец.
Начините бочонки сырно-картофельным фаршем и оберните тонкими ломтиками сала или бекона.
Аккуратно установите картофель в форму для запекания и поставьте в разогретую духовку на 20-25 минут.
Готовый картофель подавайте как закуску или гарнир.
Вкусные народные салаты из картошки.
Картофельный гратен с творогом и шпинатом
Автором рецепта является американский шеф-повар и телеведущий нескольких шоу Food Network Тайлер Флоренс. Разумеется, он готовил гратен с местным деревенским творогом Cottage cheese. У нас на замену можно взять зерненый творог в сливках. Тогда вам сметана не понадобится. Но и с обычным творогом все отлично получится.
Кстати! Рецепт - прекрасный вариант для утилизации недоеденной картошки. Вкусно, просто и полезно!
Для приготовления вам понадобится:
Картофель отварной - 600 г, шпинат замороженный - 300 г, творог - 300 г, лук репчатый - 100 г, чеснок - 20 г, густые сливки или сметана - 100 г, петрушка зелень - небольшой пучок, сухие прованские травы - 1/2 ч. ложки, растительное масло - опционно, соль и перец по вкусу.
- Духовку разогрейте до 180 ºС.
Лук нашинкуйте на небольшие кубики и обжарьте в растительном масле до мягкости и прозрачности.
Добавьте в сковороду шпинат и тушите его с луком до выпаривания влаги. Шпинатная масса должна немного загустеть. Все посолите по вкусу и поперчите.
Картофель нарежьте ломтиками толщиной в 2-3 мм. Чеснок измельчите, смешайте со сметаной, сухими травами и немного посолите. В творог добавьте измельченную петрушку.
В форму для запекания выложите шпинат и покройте им дно формы. На шпинат ровным слоем уложите творог. На творог выложите ломтики картофеля и покройте их сметанной смесью.
Поставьте все в разогретую духовку на 25 -30 минут.
Подавайте как основное блюдо или как закуску.
Такую картошку подают на царский стол. Аромат на весь дом. Ваши гости будут в восторге.
Картофельные драники со шпинатом и мидиями
Рецепт от замечательного ростовского шеф-повара Алексея Клюшина. Как сказал сам шеф: «Название блюда звучит изыскано, но готовится оно довольно просто». И поверьте, это очень вкусно.
Мидии, кстати, можно заменить морским коктейлем или креветками. Получается по-праздничному и очень вкусно. Обязательно попробуйте!
Для приготовления вам понадобится:
Картофель - 500 г, мясо мидий (можно морской коктейль) - 100 г, сливки 22%-33% - 100 мл, яйцо куриное С1 - 1 шт., сыр «Гауда» (можно «Российский» или «Голландский») - 50 г, мука — 50 г, шпинат свежий — 50 г, соль и перец - по вкусу.
- Духовку разогрейте до 200 ºС.
Картофель нужно помыть, посолить, поперчить и отправить запекаться в разогретую духовку на 25 минут. По итогу картофель должен быть внутри немного сыроватым. Можно проверить ножом.
Остудите картофель и очистите от шкурки. Натрите его на крупной терке. В натертый картофель добавьте яйцо, муку, перец, натертый сыр и тщательно вымешайте массу. Сформуйте из нее драники размером с небольшую ладонь. Обжарьте их на раскаленной сковороде в растительном масле. Жарьте по две минуты с каждой стороны.
Отдельно на сковороде в течение минуты обжарьте мясо мидий. Добавьте к ним сливки и доведите до кипения. Снимите сковороду с плиты и добавьте шпинат. Все перемешайте и посолите по вкусу.
На тарелку выложите драники и на них выложите мидии со шпинатом. Все пролейте сливочным соусом от мидий и подавайте блюдо к столу.
А здесь еще интересные статьи с рецептами. Переходите по ссылочкам.
Вкуснее картошку не ела. Простые рецепты сытных картофельных рулетов 😋
От такой вкусной картошки не откажусь никогда. Просто, быстро и недорого. Не рецепты, а золото.
Такое картофельное пюре подают на царский стол. Можно есть без остановки. Так это вкусно.
Ставьте лайки 👍 подписывайтесь на канал "Правильно готовим" на платформе ДЗЕН, чтобы не пропускать наши новые публикации.
Поделитесь статьей в соцсетях. 🌞 БЛАГОДАРЮ ВАС 🌞